轉(zhuǎn)眼夏至已至,二十四節(jié)氣迎來(lái)了一年中白晝最長(zhǎng)的日子。在日本,“夏至”讀作「げし,geshi」,梅雨季到來(lái)之時(shí),就意味著夏至臨近了,在梅雨季節(jié)能看到太陽(yáng)的日子并不多,但是盛開(kāi)的美好紫陽(yáng)花依然令人感到賞心悅目。
關(guān)于夏至,按照習(xí)俗也有很多食物會(huì)出現(xiàn)在日本人民的餐桌上。比如在京都有著在白色綿密的糕體上用甜蜜紅豆增添色彩和香甜滋味、口感也是經(jīng)典雅致的“水無(wú)月”,這種象征冰塊的三角形點(diǎn)心加入紅豆被認(rèn)為有驅(qū)除惡靈的效果。
以大阪為主的關(guān)西地區(qū),人們喜歡在夏至這天吃章魚(yú)。這是因?yàn)閺南闹疗鸬?1天后的半夏生是以前人們忙于種植水稻的時(shí)期,當(dāng)?shù)厝藶榱似矶\農(nóng)事順利、五谷豐登,認(rèn)為長(zhǎng)著八條腕足的章魚(yú)能寓意水稻可以扎根八方,緊實(shí)的吸盤(pán)也能寓意稻穗能夠飽滿(mǎn)豐收。
愛(ài)知縣四季氣候條件較穩(wěn)定,因此也是擁有許多蔬果品種的農(nóng)業(yè)縣,其中無(wú)花果產(chǎn)量在日本排名第一,在愛(ài)知縣尾張地區(qū),據(jù)說(shuō)自古以來(lái)就有在夏至?xí)r“無(wú)花果田樂(lè)”的習(xí)俗,“田樂(lè)”是指“味噌田樂(lè)”,是日本傳統(tǒng)的特色料理法,就是在食材上涂抹味噌后燒烤。想必很多人在家也想試試做日料,下面就來(lái)介紹下泰式雞飯的做法。
加入大量夏季蔬菜的泰式雞飯
添加大量時(shí)令蔬菜的泰式雞飯營(yíng)養(yǎng)也是滿(mǎn)分的,即使在炎熱的夏天也能激發(fā)食欲。
食材(2人份)
雞腿肉.:400g
鹽:1/2小勺
生姜(薄片):6片
雞湯:三杯
米:2杯(400ml)
(A)
煮熟雞后的湯:2杯+4大勺(460ml)
大蒜(磨碎)...1+1/2小勺
姜(磨碎):2大勺
太白芝麻油:1小勺
鹽:1/2小勺
番茄:1個(gè)
西葫蘆:1/3個(gè)
豆角:10根
香菜:適量
(新加坡風(fēng)味姜醬)
姜(磨碎):4小勺
芝麻油.:2小勺
魚(yú)露:1+1/2小勺
(泰式甜醬)
大蒜(切碎):1/2片
辣椒:1根
三溫糖:1大勺
豆醬(紅醬):1小勺
醬油.:1小勺
醋:1小勺
1、去除雞腿肉中的黃色脂肪部分。
2、用叉子在整個(gè)雞皮上扎出眼。
3、將2的雞肉放入較深的耐熱容器中,將雞湯、鹽充分混合后倒入,再加入生姜。
4、用保鮮膜蓋住3,用微波爐加熱6-8分鐘。加熱結(jié)束取出雞肉,使湯冷卻。
5、做雞湯飯。將大米洗凈后瀝干水分放入電飯鍋。用4冷卻的湯,放入(A)輕輕攪拌,在正常模式下煮。
6、把姜醬和甜味醬按照所需食材分別調(diào)好。
7、把4的雞肉切成片。
8、將煮好的米飯盛入碗中,將雞肉放在上面,搭配西紅柿、西葫蘆、煮熟的豆角、香菜擺盤(pán),搭配好2種醬汁。
營(yíng)養(yǎng)小知識(shí):
*夏季蔬菜含有豐富的維生素和植物化學(xué)成分(植物為了保護(hù)自己免受紫外線(xiàn)和昆蟲(chóng)的傷害而產(chǎn)生的物質(zhì),進(jìn)入人體會(huì)發(fā)揮抗氧化能力。多酚類(lèi)物質(zhì)、類(lèi)胡蘿卜素類(lèi)物質(zhì)和黃酮類(lèi)物質(zhì),種類(lèi)多達(dá)數(shù)千種)。在紫外線(xiàn)強(qiáng)烈的炎夏大家一定要積極攝取。
加盟咨詢(xún)電話(huà):4000-1688-49