夏至過后，氣溫繼續(xù)升高，注意防暑降溫的同時，人們也要通過合理的吃吃喝喝為自己補充能量，驅(qū)趕炎夏帶來的倦怠感。那么，這一次就來分享一道夏至食譜供大家參考。
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奶油奶酪芝麻醬中華冷面
中華冷面，日語寫作「冷やし中華，ひやしちゅうか」，從字面直譯就是“冷卻了的中華面”，那么中華面是啥呢？關(guān)于它在我們以前的文章中有過介紹（傳送門→日本那些面條兒~），中華面就是堿水面，因為日本堿水制面的技術(shù)源自我國，所以霓虹人民為它起了這樣的名字。中華面口感具有彈性、一般顏色偏黃，在日本除了被用于制成中華冷面，還多會用于制作拉面、炒面、中華風(fēng)沾面等等。
食材（2人份）
蒲燒鰻魚：一片(160g)
黃瓜：一根(100g)
番茄：一個(200g)
豆角：10個(80g)
苦瓜：1/3根(100g)
酒：1大勺（約15ml）
中華面（生）：2卷（220g）
海苔絲：適量
(芝麻醬)
奶油奶酪：40g
雞湯：4大勺
磨碎的芝麻：2大勺
醬油：2大勺
醋：2大勺
砂糖：1大勺
黃芥末醬：1小勺（約5g）
1、首先制作芝麻醬。在耐熱容器中放入切成一口大小的奶油奶酪，用微波爐加熱20-30秒左右使其變軟。然后加入剩余醬料的食材，攪拌均勻后放入冰箱冷藏。
2、將蒲燒鰻魚放在盤子上，表面撒上酒（可以使加熱后的鰻魚肉更柔軟），蓋上保鮮膜后用微波爐加熱約50-60秒，然后將其切成7-8毫米的條狀。
3、將黃瓜切成片，西紅柿切成薄薄的半圓片，將豆角煮熟后斜著切成絲。
4、將苦瓜切成薄片，去掉棉絮狀內(nèi)部及種子部分，加入少許鹽后揉搓，當(dāng)苦瓜變軟后沖洗并擠去水分。
5、在鍋里燒開水，煮中華面。
6、煮好后的面條用流水快速搓洗，然后浸冰水，瀝干水分后盛入碗中。
7、最后在面條上淋上步驟1的醬汁以及2、3、4的配菜，撒上切碎的海絲。
營養(yǎng)小知識：
1、這一道主食和配菜組合的中華冷面可以使大家的飲食營養(yǎng)均衡，在補充基礎(chǔ)能量的同時還可以補充在炎夏因出汗導(dǎo)致流失的維生素和礦物質(zhì)。
2、鰻魚富含維生素b1和礦物質(zhì)，是這個時節(jié)的可靠食材，但因脂類也很豐富，也要注意避免攝入過量。
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