西餐，顧名思義是西方國家的餐食。其準確稱呼應為歐洲美食，或歐式餐飲。其菜式料理與中國菜不同，一般使用橄欖油、黃油、番茄醬、沙拉醬等調(diào)味料。不同的主食相同的都是搭配上一些蔬菜，如番茄、西蘭花等。西餐的第一道菜是頭盤，然后是湯，副菜，主菜，蔬菜類菜肴，甜品，咖啡，茶等。西餐極重視各類營養(yǎng)成分的搭配組合，充分考慮人體對各種營養(yǎng)和熱量的需求來安排菜或加工烹調(diào)。其次，選料精細，用料廣泛。西餐烹飪在選料時十分精細、考究，而且選料十分廣泛。第三，講究調(diào)味，注重色澤。西餐烹調(diào)的調(diào)味品大多不同于中餐，如酸奶油、桂葉、檸檬等都是常用的調(diào)味品。最后，工藝嚴謹，器皿講究。西餐的烹調(diào)方法很多，常用的有煎、燴、烤、燜等十幾種，而且十分注重工