冒菜是成都的特色，就是用中藥和各種調(diào)料配出的湯汁燙熟的菜；把菜用一個(gè)竹勺裝好，一般一勺就是一份；在鍋里煮熟放到碗里，碗里要提前調(diào)好各種佐料，順便再舀一勺湯汁顧名曰“冒菜”，再撒上點(diǎn)香菜、蔥花和四川特有的豆豉，就成了成都最有名最特色的小吃“冒菜”。
與重慶麻辣燙相比雖然兩者都需在鍋里煮熟，但是冒菜的精髓更著重于盛碗后的那一勺湯汁，湯汁鮮不鮮、會(huì)不會(huì)辣的食不下飯、味道美不美，全在食客熱氣騰騰的碗里了，冒菜不僅價(jià)格適中還解饞又下飯。
魚上道冒菜，食材與辣油的接觸面越大味道就越醇厚，先來幾塊西藍(lán)花過過癮，再不慌不忙干掉丸子土豆,牛肉煮制后更軟嫩滑溜，夾起來時(shí)紅油順著筷子流下來，一口吃掉細(xì)細(xì)咀嚼，油辣咸香,配上米飯恰到好處！
豆皮的平淡與甘香，蓮藕的清脆與情感上的藕斷絲連，海帶的無味與無畏的生命力，因?yàn)橄嗑墼谝黄?，那些本身質(zhì)硬的菜品變得柔軟，那些無味的食材變得多姿豐富，就如同朋友一樣，每個(gè)人都是特別的，但是聚在一起就會(huì)擦出不一樣的火花，人生都變得豐富多彩了，就像碗中的冒菜一般多姿多彩！
冒菜最大的魅力就在于想點(diǎn)什么就點(diǎn)什么，不用去迎合任何人，喜歡不用掩飾，直接用小夾子夾住，統(tǒng)統(tǒng)丟進(jìn)手上的小婁子中，雖然我們控制不了人生，但我們可以在點(diǎn)菜時(shí)任性的主宰一次，把泛濫也無處安放的情感灑在的美食上，在此刻，可以選擇一份冒菜里面，放幾份金針菇，幾份牛肉，也可以控制調(diào)料是微辣，麻辣還是特辣……
俗話說“魚和冒菜不可兼得”，魚上道便結(jié)合這種傳統(tǒng)的烹飪方法與四川飲食特點(diǎn)，經(jīng)過幾十年的發(fā)展，經(jīng)過專業(yè)技術(shù)研發(fā)團(tuán)隊(duì)的不斷升級(jí)改良，打破單一的格局，推出了冒菜和魚共存的鮮湯魚冒菜品牌 。在這里，不但可以吃到好吃的冒菜還有美味的魚擺擺！多種美味任你選擇！
