常有水果零售商標榜自己做產(chǎn)地直采和產(chǎn)地直供，這種模式和批發(fā)市場采購模式相比真的更具優(yōu)勢嗎？
這是一個新農(nóng)人最常規(guī)的誤解，今天我就和大家來分享一下這個問題。
在生鮮零售店，一般一個店鋪售賣的SKU應當是30到60個左右，其中大部分在45個左右。而生鮮零售電商，可能當季的品類能夠達到上百個，甚至一兩百個。
實際上這些零售商銷售的產(chǎn)品中有多少能夠?qū)崿F(xiàn)產(chǎn)地直采呢？基本上他們所有銷售的SKU，其中能夠?qū)崿F(xiàn)產(chǎn)地直采的品類在每個季節(jié)不會超過3個。
據(jù)我對這個行業(yè)的了解，目前依靠全國產(chǎn)地直采和國外直供的采購模型，全國只有一家企業(yè)，它的直采率能夠達到50%到60%，這家企業(yè)就是百果園。其他所有的企業(yè)，但凡它說產(chǎn)地直采、產(chǎn)地直供，99.9%都是吹牛，都是說的假話。
我為什么敢下這個論斷，是因為從國外進口和產(chǎn)地直采都有一個基本特征：海外進口一個單品必須要發(fā)整柜、從產(chǎn)地直接發(fā)貨必須要發(fā)整車。那一個整車的貨量是多少？要裝滿一個13米9的大車。多數(shù)的電商或者零售店在終端的消耗上基本上都達不到一天一個單品一個整車的消耗量，更別提達到一個進口的整柜了。
所以但凡說產(chǎn)地直采，玩的都是貓膩都是不真實的。那為什么這些人愿意這樣去講，為什么他們愿意這個故事？這中間有個很重要的原因，因為他們在忽悠投資人，因為所有投資人維度都很高，對農(nóng)業(yè)并不了解。他們想講是從產(chǎn)地采購、去中間化，講一個類似于淘寶、天貓、京東的故事，他才能夠忽悠到高估值。
我舉一個例子來說，原來有一家零售企業(yè)叫許鮮，這家企業(yè)就宣稱自己早上五點在產(chǎn)地采，采完之后送到門店。但凡有點常識的人都知道這是一個多么可笑的事情，這是不可能完成。但是這樣的事情竟然忽悠了很多的消費者和投資人。但是最終的結果我們也看到了，許鮮倒閉了。因為它沒有真實去經(jīng)營，它甚至沒有真實去看清楚這個場景。
我基本上能給大家下個定論：幾乎所有生鮮零售商都是在農(nóng)批中采貨。就算是百果園走到今天，能在全球128個地區(qū)進行采購的超大型連鎖，他們的產(chǎn)地直采率能夠接近70%。但是在這種情況下，他們還是離不開農(nóng)批。
就像我以前分享過的觀點，由產(chǎn)地到農(nóng)批，再由農(nóng)批到終端門店或者電商倉庫這是一種全鏈條成本最低的一種模式。所以生鮮不僅去不掉中間，還要讓中間的農(nóng)批更大的發(fā)揮作用。這其實就是我們老農(nóng)人和新農(nóng)人融合之后的一個機會。
所以，新農(nóng)人要想開生鮮零售店基本上不要想產(chǎn)地直采，老老實實在市場采貨吧，更優(yōu)的方式還是經(jīng)過農(nóng)批進行中轉(zhuǎn)。
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