開(kāi)生鮮連鎖店，傳統(tǒng)農(nóng)人的優(yōu)勢(shì)在于供應(yīng)鏈

　　一個(gè)新農(nóng)人和一個(gè)老農(nóng)人（傳統(tǒng)批發(fā)商）分別去開(kāi)一個(gè)生鮮連鎖店，誰(shuí)更有優(yōu)勢(shì)？這個(gè)問(wèn)題很有意思。

　　對(duì)于一個(gè)傳統(tǒng)農(nóng)人而言，如果他是個(gè)傳統(tǒng)的批發(fā)商，他主要的優(yōu)勢(shì)就是供應(yīng)鏈的優(yōu)勢(shì)，他有足夠多的供應(yīng)商資源，他知道果品的分級(jí)、果品的價(jià)格。他本來(lái)就在做果品的銷售，他現(xiàn)在想開(kāi)個(gè)終端門(mén)店，做直客的銷售，目的無(wú)非是為了提高一部分果品的毛利率。老農(nóng)人來(lái)做連鎖終端門(mén)店主要的優(yōu)勢(shì)就是供應(yīng)鏈的優(yōu)勢(shì)。

　　那老農(nóng)人的劣勢(shì)是什么呢？他會(huì)發(fā)現(xiàn)，做大貨、做批發(fā)和做零售是有很大不一樣的，對(duì)于服務(wù)能力的要求、終端陳列管理的要求是不一樣的。

　　舉例說(shuō)明，傳統(tǒng)農(nóng)人在做大貨的時(shí)候，別人來(lái)買(mǎi)個(gè)三五斤貨，他都可能愛(ài)搭不理。而做零售，用戶買(mǎi)三五斤貨都是多的，用戶可能就買(mǎi)一斤貨、兩個(gè)蘋(píng)果、20個(gè)車?yán)遄?，他只買(mǎi)很小的量。雖然零售的毛利高，但損耗也相對(duì)偏高、對(duì)經(jīng)營(yíng)者服務(wù)能力的要求也會(huì)更高。傳統(tǒng)農(nóng)人做零售的時(shí)候，劣勢(shì)會(huì)在服務(wù)能力和服務(wù)心態(tài)以及管理精細(xì)化的程度。

　　對(duì)于一個(gè)新農(nóng)人而言，去做一個(gè)終端零售門(mén)店，首先的挑戰(zhàn)就是供應(yīng)鏈能力：你能不能以低廉的價(jià)格拿到優(yōu)質(zhì)的貨品，以保證你的生意是賺錢(qián)的？

　　而新農(nóng)人天生可能就可以接受客戶挑三揀四、客戶買(mǎi)很少量的東西，新農(nóng)人在服務(wù)能力、服務(wù)態(tài)度、門(mén)店的品牌形象、門(mén)店的運(yùn)營(yíng)管理上可能會(huì)做的更好一些。

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