未見其身，先聞其香，說的便是這對(duì)姐妹花--魚上道鮮藤椒魚。
魚上道秘制鮮青藤椒魚，藤椒魚中的美味擔(dān)當(dāng)。采用帶有鮮青花椒的綠色屬性，嚴(yán)選青花椒加上十八種香料煉成的香辣油，充分與濃鮮高湯相融合，魚與麻的“傲嬌組合”，麻而不燥，鮮而不腥，回味悠長(zhǎng)。湯味濃厚，鮮香麻，又麻又爽。
而藤椒，又名油椒 香椒子，是一種有獨(dú)特香氣和味道的植物，屬蕓香科,是重要的油料，香料樹種。高三尺至九尺，樹木暗灰色，多有刺，無毛，單粒復(fù)葉叢生，花小而多，其果油多有光澤，其味芬芳易揮發(fā)，口感香麻。據(jù)《本草綱目》記載：其果入藥具有散寒解毒，散淤活絡(luò)，消食健胃，增竟食欲之療效，果實(shí)可制干，提取芳香油，即：藤椒油，它具有調(diào)味，健脾。去風(fēng)散寒之功效。
外地朋友曾經(jīng)打趣的說：
來成都吃飯像是掃雷一樣，一不小心就嚼到花椒。艾瑪，那酸爽不敢相信。
但成都菜式就是愛好這一口香麻。
哪怕炒個(gè)素菜不丟一撮花椒丟點(diǎn)辣椒就周身不舒服。簡(jiǎn)直無辣不歡、無麻不愛。
現(xiàn)如今人們?cè)u(píng)價(jià)飯菜的唯一標(biāo)準(zhǔn)就是“本我”的舌頭，自己感覺不好吃，你再給我講那些深厚的文化底蘊(yùn)也是白費(fèi)勁，再加上人少店多，消費(fèi)者始終有主動(dòng)挑選的余地。
川味魚一般都以紅味魚和藤椒魚為主,紅味魚和藤椒魚口味完全不同,紅味魚主要突顯的是香辣,而藤椒魚主要是體現(xiàn)的藤椒和鮮辣椒的清香和藤椒的麻.藤椒魚主要流行于樂山地方,后經(jīng)魚上道藤椒魚加盟店不斷改良，打造出以魚肉為主料加上藤椒特有味道和香氣烹調(diào)的一道的美味菜品。
