我們看到各種刷屏廣告，刷屏事件，甚至有些產(chǎn)品還沒開始營(yíng)銷，“就開始”刷屏了。刷屏真的是品牌最大的追求嗎?在廣告圈，這屆世界杯最火的不是足球，而是幾支土味廣告，其中知乎，馬蜂窩和BOSS直聘被討論最多，而背后又牽連出了廣告制作人葉茂中。而在餐飲行業(yè)，成為網(wǎng)紅是一時(shí)的追求;長(zhǎng)期受追捧，是老品牌的追求;推出網(wǎng)紅新品，被其他品牌爭(zhēng)相效仿，起碼是庫(kù)橋炸雞這個(gè)全國(guó)上千家連鎖品牌的當(dāng)下追求。
很多炸雞品牌也希望在發(fā)布新品時(shí)有更多的亮點(diǎn)被客戶和消費(fèi)者記住，不讓新品這艘小船說翻就翻。只是在模式化流程下，庫(kù)橋炸雞的新品是怎樣脫穎而出的呢?
產(chǎn)品主義，品牌基因
庫(kù)橋炸雞認(rèn)為，品牌的溢價(jià)權(quán)就來自于你的專業(yè)。如果你能給顧客提供專家式的服務(wù)，即便是不小心踩著了顧客的腳都沒關(guān)系，照樣不會(huì)有損你專家的身份。
因此，庫(kù)橋炸雞提出品牌“產(chǎn)品主義”理念，它是以產(chǎn)品為中心，主打炸雞漢堡配飲品。重構(gòu)產(chǎn)品與服務(wù)、裝修設(shè)計(jì)、店面體驗(yàn)、互聯(lián)網(wǎng)等的復(fù)合"生態(tài)系統(tǒng)"。
聚焦產(chǎn)品，以產(chǎn)品說話
庫(kù)橋炸雞一家美“胃”的炸雞店，推出海苔雞排、果蔬雞排、椒麻雞排和漢堡系列。庫(kù)橋炸雞出品的每一個(gè)環(huán)節(jié)都被顧客看的見。
精選國(guó)際雙A雞，采用厚切刀法，完整保留里脊部分，在0~4℃鎖鮮空間經(jīng)30多種中草成分的秘制腌料真空滾揉，降低13%油脂，以保留20%的汁水。
雞排厚度可達(dá)2.9公分，以黃金比例經(jīng)180°高溫酥炸，外皮金黃酥脆，肉質(zhì)鮮嫩多汁。入口迸發(fā)出鮮甜雞汁和雞肉香。
品牌要始終用產(chǎn)品說話，以產(chǎn)品代言，永遠(yuǎn)以產(chǎn)品為介質(zhì)和顧客發(fā)生關(guān)系，庫(kù)橋炸雞品牌負(fù)責(zé)人如是說。
激發(fā)合作商的熱情，清除新品發(fā)布障礙
庫(kù)橋炸雞把準(zhǔn)備上市的新品提升到合作商運(yùn)營(yíng)的戰(zhàn)略高度，企業(yè)內(nèi)部各個(gè)部門都把推動(dòng)新品作為最核心的工作。調(diào)動(dòng)積極性，打通內(nèi)部環(huán)節(jié)，各部門之間客觀地分析、探討新品的適銷模式，提高工作效率。
庫(kù)橋炸雞為合作商提供一站式服務(wù)，為合作商一對(duì)一培訓(xùn)，介紹營(yíng)銷方案、產(chǎn)品優(yōu)勢(shì)、分析利潤(rùn)空間等。提供集中化中央廚房和快捷的冷鏈運(yùn)輸，保證食材的新鮮品質(zhì)。
其次，是與消費(fèi)者關(guān)系打通，減少就餐環(huán)節(jié)，可以通過互聯(lián)網(wǎng)如微信點(diǎn)單、微信支付等，讓消費(fèi)更加便捷。
最后，庫(kù)橋炸雞加大新品的讓利力度，與世界連接，與外界連接，保證資源的適度傾斜，在廣告、店面陳列、倉(cāng)儲(chǔ)等環(huán)節(jié)，把新品上市作為核心工作。打消合作商的疑慮，為新品推動(dòng)增加信心。因?yàn)橹挥心軌蛲菩缕返暮献魃滩拍塬@得最終的利潤(rùn)，明白自己所處的位置。
布局終端店鋪，有壓力才有動(dòng)力
庫(kù)橋炸雞認(rèn)為合作商與終端店是一體的，排除合作商方面的障礙，還要在終端店鋪?zhàn)龊貌呗?，才能有良好的銷售效果。
第一步，庫(kù)橋炸雞對(duì)產(chǎn)品屬性、目標(biāo)消費(fèi)人群的分析，得出產(chǎn)品在哪些渠道銷售較好，鎖定能夠銷售的終端店，保證新品能夠上市是成功的第一步，也是最為關(guān)鍵的一步。選擇好店鋪，還需要對(duì)它們進(jìn)行分類，分析其銷售規(guī)模、位置、庫(kù)存量等數(shù)據(jù)，從而評(píng)估新品在每一家店鋪推進(jìn)的規(guī)
除了選擇店鋪，推廣時(shí)把握節(jié)奏也很重要，在新品推廣初期要集中資源，在最短的時(shí)間內(nèi)，對(duì)質(zhì)量最優(yōu)的一類終端店進(jìn)行最大可能的開發(fā);然后再集中精力開發(fā)二類終端店，力求終端數(shù)量最大化，做足終端氛圍;新品市場(chǎng)銷售氛圍較好之后，合作商可以開發(fā)三、四類網(wǎng)點(diǎn)，做渠道補(bǔ)充。在開發(fā)的過程中，要求合作商一定要樹立終端店的質(zhì)量重于數(shù)量的意識(shí)，保證新品發(fā)展保持平穩(wěn)上升趨勢(shì)。
抓住客戶需求對(duì)癥下藥
終于到了最關(guān)鍵的一個(gè)步驟，這才是庫(kù)橋炸雞品牌推出新品的意義。人人都是消費(fèi)者，我們?nèi)ベI一樣?xùn)|西，想的無非是有需求、質(zhì)量?jī)?yōu)、促銷多、排列漂亮、服務(wù)好、氛圍熱鬧......庫(kù)橋炸雞針對(duì)以上的消費(fèi)心理來“對(duì)癥下藥”，讓客戶心甘情愿買產(chǎn)品。
大部分消費(fèi)者最喜歡實(shí)惠，尤其是中國(guó)的消費(fèi)者，不單單是“買二送一”這類的促銷活動(dòng)，還需要產(chǎn)品質(zhì)量過關(guān)，這樣消費(fèi)者才有物有所值的感覺，因此良好的產(chǎn)品品質(zhì)是支撐，加上多搞一些活動(dòng)帶新品，買新品配送周邊等的促銷活動(dòng)，在同等情況下，消費(fèi)者自然會(huì)優(yōu)先考慮庫(kù)橋炸雞的產(chǎn)品。
以上便是庫(kù)橋炸雞為何迅敏占領(lǐng)炸雞市場(chǎng)，成為具有影響力的炸雞品牌。未來庫(kù)橋炸雞還會(huì)推出更多新品，敬請(qǐng)期待......
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