串串香和市井火鍋都是大家非常熟悉的兩種美食，而且這兩種美食與我們的日常生活緊密相關(guān)，密不可分。雖然說，這兩種美食在本質(zhì)上來說是差不多的，但是還存在很大的不同，并且它們的消費(fèi)也存在差異。串串香與市井火鍋的發(fā)展更是一個(gè)此消彼長(zhǎng)的過程，下面讓我們一起深入了解一下。
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1、串串香的介紹
不同于四川成都的認(rèn)知，串串香在外地顧客的理解中就是麻辣燙，而麻辣燙在外地市場(chǎng)基本屬于不上主流的品類。因?yàn)槿硕际怯刑摌s心的，凡事都比較在乎面子，請(qǐng)人吃飯當(dāng)然會(huì)選擇一些高檔餐廳來體現(xiàn)自己的能力。而且串串香在很早的時(shí)候，其實(shí)是一種街邊小吃，雖然現(xiàn)在已經(jīng)有了一些比較大的串串香品牌店，但是這種街邊攤的形式還是大量存在的。
串串香顧名思義就是在竹簽上穿上各種各樣的食材、有素的、有葷的、種類多樣。然后將選擇好的串串放入滾燙的湯底中，等到食物熟了，就可以了。所以，從串串香的制作方法來看，是非常簡(jiǎn)單的。
2、市井火鍋的介紹
什么是“市井火鍋”?以成都80年代火鍋為味型、市井生活為主題，以懷舊、復(fù)古風(fēng)格進(jìn)行裝修的特色主題火鍋。大家或許會(huì)好奇，不就是一個(gè)火鍋，為什么非要叫市井火鍋。這其中的原因是非常有歷史來頭的，在這里就不在仔細(xì)描述。但可以確定的是，市井火鍋?zhàn)非蟮氖且环N復(fù)古的情懷，能夠勾起每個(gè)消費(fèi)者小時(shí)候的美好回憶。
市井火鍋表面上是創(chuàng)新，本源上則是回歸和復(fù)古，這種奇特的矛盾結(jié)合性，讓市井火鍋成為一眾正統(tǒng)火鍋形態(tài)之后新的美食。因?yàn)槭芯疱伒某霈F(xiàn)，對(duì)于傳統(tǒng)老火鍋來說無疑是一個(gè)很大的沖擊，但從另一方面來說，有競(jìng)爭(zhēng)才會(huì)有成長(zhǎng)。而且市井火鍋可以說是傳統(tǒng)火鍋與串串香之間的一個(gè)橋梁和過渡，讓它在火鍋市場(chǎng)中開啟出一片屬于自己的天地。
3、二者消費(fèi)對(duì)比
市井火鍋本質(zhì)還是火鍋，有鍋底以及按份賣的涮品、小料等基本元素，但每份菜的分量小，可以自選多個(gè)品種，價(jià)位也不高。所以，相對(duì)于傳統(tǒng)火鍋來說，市井火鍋就非常適合大眾小市民的生活，價(jià)格不高而且實(shí)惠方便。市井火鍋的味道也非常不錯(cuò)，是一個(gè)性價(jià)比很高的選擇。
但串串香就不一樣了，它的制作成本非常低，而且原材料以及制作方法相對(duì)來說比較單一，所以它的消費(fèi)價(jià)格是比較低的。盡管如此，串串香的利潤(rùn)還是非常可觀的，因?yàn)槌杀镜停瑑r(jià)格低，所以導(dǎo)致它的銷量特別大，就彌補(bǔ)了其他方面的不足。
串串香和市井火鍋都是比較受歡迎的就行美食小吃，而且相對(duì)來說價(jià)格都不算高。至于誰(shuí)的消費(fèi)更高一點(diǎn)的話，不能一概而論，要看每個(gè)人的飯量以及人數(shù)，無論怎么說，串串香和市井火鍋的性價(jià)比都不錯(cuò)，值得大家的光顧。
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