咖啡是用經(jīng)過烘焙的咖啡豆制作出來的飲料,與可可、茶同為流行于世界的主要飲品。咖啡樹是屬茜草科常綠小喬木,日常飲用的咖啡是用咖啡豆配合各種差異的烹煮器具制作出來的,而咖啡豆就是指咖啡樹果實(shí)里面的果仁,再用適當(dāng)?shù)霓k法烘焙而成,一杯標(biāo)準(zhǔn)的咖啡口味起來的滋味不應(yīng)該是苦澀的,一名合格的咖啡師在制作咖啡時(shí)會嚴(yán)謹(jǐn)?shù)剡M(jìn)行每一步操作,為客人呈上的咖啡在味覺上會出現(xiàn)出差異程度的甜度、酸度、醇厚度或是潔凈度。
咖啡&生活是屬茜草科常綠小喬木,產(chǎn)于熱帶、亞熱帶的常綠小喬木或灌木。葉長卵形,花白色,結(jié)深紅色漿果。有小果、中果、大果咖啡等。原產(chǎn)于埃塞俄比亞。日常飲用的咖啡是用咖啡豆配合各種差異的烹煮器具制作出來的,而咖啡豆就是指咖啡樹果實(shí)內(nèi)之果仁,再用適當(dāng)?shù)暮姹恨k法烘焙而成。產(chǎn)于熱帶、亞熱帶的常綠小喬木或灌木。葉長卵形,花白色,結(jié)深紅色漿果。有小果、中果、大果咖啡等。種子炒熟碾成粉可制飲料,有興奮作用,原產(chǎn)于埃塞俄比亞。
當(dāng)時(shí),人類不了解咖啡食用者表示出亢奮是怎么一回事——他們不知道這是由咖啡的刺激性惹起的,相反,人類把這當(dāng)成是咖啡食用者所表示出來的宗教狂熱。覺得這種飲料十分神秘,它成了牧師和醫(yī)生的專用品。對于咖啡的起源有種種差異的傳說故事。 普遍且為群眾所樂道的是牧羊人的故事,傳說有一位牧羊人,在牧羊的時(shí)候,偶然發(fā)現(xiàn)他的羊蹦蹦跳跳手舞足蹈,仔細(xì)一看,本來羊是吃了一種紅色的果子才導(dǎo)致舉止滑稽怪異。他試著采了一些這種紅果子回去熬煮,沒想到滿室芳香,熬成的汁液喝下以后更是精神振奮,神清氣爽,從此,這種果實(shí)就被作為一種提神醒腦的飲料,且頗受榮譽(yù)。
古時(shí)候的阿拉伯人更早把咖啡豆曬干熬煮后,把汁液當(dāng)作胃藥來喝,以為有助于消化。后來發(fā)現(xiàn)咖啡還有提神醒腦的作用,同時(shí)因?yàn)橐了固m教規(guī)嚴(yán)禁教徒飲酒,于是就用咖啡取代酒精飲料,作為提神的飲料而時(shí)常飲用。十五世紀(jì)以后,到麥加朝圣的穆斯林陸續(xù)將咖啡帶回居住地,使咖啡慢慢流傳到埃及、敘利亞、伊朗和土耳其等國??Х冗M(jìn)入歐陸當(dāng)歸因于土耳其當(dāng)時(shí)的奧斯曼帝國,因?yàn)槭蕊嬁Х鹊亩鯃D曼大軍西征歐陸且在當(dāng)?shù)伛v扎數(shù)年之久,在大軍撤退時(shí),留下了包含咖啡豆在內(nèi)的大批補(bǔ)給品,維也納和巴黎的人類得以憑著這些咖啡豆,和從土耳其人那里得到的烹制經(jīng)驗(yàn),而進(jìn)步出歐洲的咖啡文明。戰(zhàn)爭原是攻占和毀滅,卻意外地帶來了文明的交和融合,這不過統(tǒng)治者們所始料未及的了。