以往中國(guó)還不是咖啡的消費(fèi)大國(guó)，加上東方以茶為主的傳統(tǒng)，所以早期的咖啡館主要賣(mài)空間氣氛而不是咖啡本身；上咖啡館的人心中所在意的是坐在桌子對(duì)面的人而非杯子里面的咖啡，既然顧客心態(tài)如此，店家也就不會(huì)求自身的精進(jìn)，繼續(xù)供應(yīng)品質(zhì)不佳的咖啡。久而久之許多人對(duì)咖啡的印象自然是既酸又苦，不加奶精與糖不能入口這樣的觀念讓許多想進(jìn)入咖啡世界的人怯步。在沒(méi)有選擇就無(wú)法供給的狀況下，大部分國(guó)內(nèi)的咖啡店中所能喝到的咖啡就永遠(yuǎn)無(wú)法達(dá)到優(yōu)品咖啡的品質(zhì)，這在目前國(guó)內(nèi)的咖啡世界中實(shí)在是一件相當(dāng)可笑的事情，對(duì)消費(fèi)者來(lái)說(shuō)更是一種無(wú)奈的選擇。

咖啡對(duì)西方人而言，是一種生活中不可或缺的飲料，其重要性與地位正如茶葉在中國(guó)一般，許多西方人一早起床就是一杯咖啡、工作的時(shí)候手邊一杯咖啡、休息的時(shí)候還是喝咖啡……所以咖啡已經(jīng)是他們生活的一部分了。但對(duì)于在中國(guó)長(zhǎng)大的我們來(lái)說(shuō)，提到[喝咖啡]，往往會(huì)聯(lián)想到浪漫情調(diào)或是有品味的象征，當(dāng)然這是因?yàn)樵谖覀兊纳钗幕?，咖啡是屬于外?lái)的飲料，而且是因?yàn)楫?dāng)初的價(jià)格不低，所以讓咖啡更難以進(jìn)入一般人民的日常生活中。

巴克咖啡重要的部分是關(guān)于咖啡的正確觀念。在咖啡的世界鉆研了一段時(shí)間后，我們深深覺(jué)得：只要有正確的咖啡觀念，不難煮出夠水準(zhǔn)的咖啡，所以巴克咖啡專(zhuān)注于這些放諸四海皆準(zhǔn)的咖啡正確觀念的傳播，希望這些觀念可以進(jìn)入每一個(gè)熱愛(ài)咖啡的朋友心中，在追尋咖啡真理的路上少一些失敗，多一點(diǎn)成就。

以往中國(guó)還不是咖啡的消費(fèi)大國(guó)，加上東方以茶為主的傳統(tǒng)，所以早期的咖啡館主要賣(mài)空間氣氛而不是咖啡本身；上咖啡館的人心中所在意的是坐在桌子對(duì)面的人而非杯子里面的咖啡，既然顧客心態(tài)如此，店家也就不會(huì)求自身的精進(jìn)，繼續(xù)供應(yīng)品質(zhì)不佳的咖啡。久而久之許多人對(duì)咖啡的印象自然是既酸又苦，不加奶精與糖不能入口這樣的觀念讓許多想進(jìn)入咖啡世界的人怯步。在沒(méi)有選擇就無(wú)法供給的狀況下，大部分國(guó)內(nèi)的咖啡店中所能喝到的咖啡就永遠(yuǎn)無(wú)法達(dá)到優(yōu)品咖啡的品質(zhì)，這在目前國(guó)內(nèi)的咖啡世界中實(shí)在是一件相當(dāng)可笑的事情，對(duì)消費(fèi)者來(lái)說(shuō)更是一種無(wú)奈的選擇。

咖啡對(duì)西方人而言，是一種生活中不可或缺的飲料，其重要性與地位正如茶葉在中國(guó)一般，許多西方人一早起床就是一杯咖啡、工作的時(shí)候手邊一杯咖啡、休息的時(shí)候還是喝咖啡……所以咖啡已經(jīng)是他們生活的一部分了。

但對(duì)于在中國(guó)長(zhǎng)大的我們來(lái)說(shuō)，提到[喝咖啡]，往往會(huì)聯(lián)想到浪漫情調(diào)或是有品味的象征，當(dāng)然這是因?yàn)樵谖覀兊纳钗幕?，咖啡是屬于外?lái)的飲料，而且是因?yàn)楫?dāng)初的價(jià)格不低，所以讓咖啡更難以進(jìn)入一般人民的日常生活中。

King-buck(金巴克咖啡)于1966年意大利米蘭創(chuàng)店，1986年引進(jìn)于臺(tái)灣-臺(tái)南，經(jīng)營(yíng)者有著將近20年的傳統(tǒng)意式咖啡經(jīng)驗(yàn)，用正統(tǒng)的意式咖啡方式傳授給king-buck的每一位咖啡制作人?！卑涂?buck”(這是一位很老的航海船長(zhǎng)名字，更有著神話般的故事)在金巴克的老師傳授中所說(shuō)。

百年前，義大利傳教士因?yàn)橐馔獍l(fā)現(xiàn)古坑不管氣候、土質(zhì)或排水都相當(dāng)適合種植咖啡，因此古坑變成為臺(tái)灣少數(shù)可生產(chǎn)高等咖啡的地方。古坑咖啡屬於阿拉比卡種，因?yàn)楹姹?、萃取的方法與時(shí)間與其他盛產(chǎn)咖啡產(chǎn)地不同，古坑咖啡具有特殊風(fēng)味，被譽(yù)為“臺(tái)灣咖啡的原鄉(xiāng)”。古坑咖啡原產(chǎn)於臺(tái)灣云林縣古坑鄉(xiāng)華山地區(qū)。

正值北回歸線上的古坑，日照和雨量均十分充沛，所產(chǎn)的臺(tái)灣原生咖啡，甘甜香濃又不苦澀，自有一番臺(tái)灣在地風(fēng)味，屬於世界好咖啡。古坑咖啡栽植於荷苞山上，因此荷苞山也曾以咖啡山-加比山著稱。海拔三百公尺的荷苞山，屬排水良好之沙質(zhì)土壤，再加上處?kù)秮啛釒夂騾^(qū)，非常適合咖啡的生長(zhǎng)，古坑的咖啡在臺(tái)灣已經(jīng)享有非常高的知名度，咖啡喝起來(lái)甘醇甜美，比國(guó)外出產(chǎn)的咖啡更具臺(tái)灣獨(dú)特的風(fēng)味。

巴克咖啡重要的部分是關(guān)于咖啡的正確觀念。在咖啡的世界鉆研了一段時(shí)間后，我們深深覺(jué)得：只要有正確的咖啡觀念，不難煮出夠水準(zhǔn)的咖啡，所以巴克咖啡專(zhuān)注于這些放諸四海皆準(zhǔn)的咖啡正確觀念的傳播，希望這些觀念可以進(jìn)入每一個(gè)熱愛(ài)咖啡的朋友心中，在追尋咖啡真理的路上少一些失敗，多一點(diǎn)成就。