King-buck(金巴克咖啡)于1966年意大利米蘭創(chuàng)店，1986年引進(jìn)于臺(tái)灣-臺(tái)南，經(jīng)營(yíng)者有著將近20年的傳統(tǒng)意式咖啡經(jīng)驗(yàn)，用正統(tǒng)的意式咖啡方式傳授給king-buck的每一位咖啡制作人?！卑涂?buck”(這是一位很老的航海船長(zhǎng)名字，更有著神話(huà)般的故事)在金巴克的老師傳授中所說(shuō)。

百年前，義大利傳教士因?yàn)橐馔獍l(fā)現(xiàn)古坑不管氣候、土質(zhì)或排水都相當(dāng)適合種植咖啡，因此古坑變成為臺(tái)灣少數(shù)可生產(chǎn)高等咖啡的地方。古坑咖啡屬於阿拉比卡種，因?yàn)楹姹?、萃取的方法與時(shí)間與其他盛產(chǎn)咖啡產(chǎn)地不同，古坑咖啡具有特殊風(fēng)味，被譽(yù)為“臺(tái)灣咖啡的原鄉(xiāng)”。古坑咖啡原產(chǎn)於臺(tái)灣云林縣古坑鄉(xiāng)華山地區(qū)。

正值北回歸線(xiàn)上的古坑，日照和雨量均十分充沛，所產(chǎn)的臺(tái)灣原生咖啡，甘甜香濃又不苦澀，自有一番臺(tái)灣在地風(fēng)味，屬於世界好咖啡。古坑咖啡栽植於荷苞山上，因此荷苞山也曾以咖啡山-加比山著稱(chēng)。海拔三百公尺的荷苞山，屬排水良好之沙質(zhì)土壤，再加上處?kù)秮啛釒夂騾^(qū)，非常適合咖啡的生長(zhǎng)，古坑的咖啡在臺(tái)灣已經(jīng)享有非常高的知名度，咖啡喝起來(lái)甘醇甜美，比國(guó)外出產(chǎn)的咖啡更具臺(tái)灣獨(dú)特的風(fēng)味。

巴克咖啡重要的部分是關(guān)于咖啡的正確觀念。在咖啡的世界鉆研了一段時(shí)間后，我們深深覺(jué)得：只要有正確的咖啡觀念，不難煮出夠水準(zhǔn)的咖啡，所以巴克咖啡專(zhuān)注于這些放諸四海皆準(zhǔn)的咖啡正確觀念的傳播，希望這些觀念可以進(jìn)入每一個(gè)熱愛(ài)咖啡的朋友心中，在追尋咖啡真理的路上少一些失敗，多一點(diǎn)成就。