這家魚(yú)首領(lǐng)我家酸菜魚(yú)，位于地鐵8號(hào)線西小口站附近的悅貿(mào)商城3樓。
那么這家店是如何取得如此高的營(yíng)業(yè)額的呢？
▍7個(gè)人為我服務(wù)
進(jìn)門(mén)以后，由一位服務(wù)員領(lǐng)到座位坐下。服務(wù)員2為我到了杯檸檬水，并且給了我一大瓶檸檬水喝。
服務(wù)員3為我上了套餐具。
服務(wù)員4為我點(diǎn)菜。
服務(wù)員5為我上了盤(pán)水果。4塊西瓜，2個(gè)圣女果。雖然不多，但我一個(gè)人最后也沒(méi)全吃完，他們還是挺會(huì)區(qū)分量的，既不浪費(fèi)，也不少給。
服務(wù)員6趁我喝水沒(méi)注意的時(shí)候把餐巾紙補(bǔ)齊了。
服務(wù)員7為我上菜。
一眨眼間，有7個(gè)人為我服務(wù)，真的很開(kāi)心。他們家應(yīng)該是分工好的，誰(shuí)負(fù)責(zé)哪一塊都安排好了，每一個(gè)人都很盡職盡責(zé)，非常熱情周到細(xì)心。
隔一段時(shí)間，店員們會(huì)齊聲高喊一個(gè)口號(hào)，聽(tīng)不清是什么，但是能感受到那種熱情。
鄰桌的顧客喝飲料，服務(wù)員也會(huì)主動(dòng)問(wèn)要不要吸管？真的很細(xì)心。
每一個(gè)顧客桌上都會(huì)有一盤(pán)蠶豆，一壺檸檬水，餐巾紙，一盤(pán)水果，一套魚(yú)形碗碟，很周到。
鄰桌吃完了，店員馬上去收拾，速度特別快，也沒(méi)有人提醒。
▍魚(yú)真的很嫩
我一個(gè)人，點(diǎn)了一份麻辣魚(yú)。里面有粉條、豆芽、巴沙魚(yú)。
夾魚(yú)的時(shí)候，發(fā)現(xiàn)魚(yú)像魚(yú)腦一樣的嫩，覺(jué)得比第一次來(lái)的時(shí)候還好吃。
周?chē)灿腥顺钥爵~(yú)，或魚(yú)火鍋，幾個(gè)人圍著桌子吃火鍋，氣氛特別好。
數(shù)了一下，我在的時(shí)候一共17桌坐滿了，平均每桌4人，客單價(jià)按30元算，17桌×4人/桌×30元/人=2040元。
中午翻臺(tái)起碼一次，營(yíng)業(yè)額為4000元。再加上晚上，營(yíng)業(yè)額8000有余。
▍裝飾也為門(mén)店增色
魚(yú)首領(lǐng)的地面是花的，墻壁也是花的。一般的餐廳只會(huì)把墻壁弄成花的，不會(huì)把地面弄成花的。
而魚(yú)首領(lǐng)對(duì)地面也創(chuàng)新裝飾，弄成特別好看的顏色，真的很用心。
▍探店的感受和總結(jié)
這家魚(yú)首領(lǐng)我家酸菜魚(yú)最大的特色就是服務(wù)號(hào)。一個(gè)顧客有7個(gè)服務(wù)員為她服務(wù)，那真的不是只來(lái)吃了一頓飯，而是來(lái)體驗(yàn)了一次頂級(jí)的照顧。
其次就是產(chǎn)品好，麻辣魚(yú)做得又香又好吃，魚(yú)肉嫩得像魚(yú)腦一樣，讓人直豎大拇指。
怪不得它家生意好。
想做中餐的創(chuàng)業(yè)者們，都可以學(xué)習(xí)魚(yú)首領(lǐng)的服務(wù)水平，和產(chǎn)品制作。從門(mén)店的素質(zhì)來(lái)看，總部確實(shí)擁有不俗的實(shí)力。
▍品牌簡(jiǎn)介
2006年開(kāi)設(shè)江蘇第一家魚(yú)首領(lǐng)我家酸菜魚(yú)店，對(duì)外加盟以來(lái)，在江浙滬、北京、深圳、河南等地掀起加盟熱潮。
截止2021年底有8家直營(yíng)店，4家合作店，299家加盟店，總計(jì)311分店。
另外公司還有大型的黑魚(yú)養(yǎng)殖基地，總面積達(dá)到500多畝，在董事長(zhǎng)老家四川樂(lè)山有大型的蔬菜種植基地和酸菜加工廠。
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