麻辣鮮香的重慶火鍋吸引了許多消費(fèi)者和投資人的青睞，近二十年來(lái)，重慶火鍋的加盟店開(kāi)遍了全國(guó)，同時(shí)也走向了海外。庖丁家今天想和大家分享的是“開(kāi)一家200平米的火鍋店需要招多少人?”這一話題，希望能給正計(jì)劃開(kāi)火鍋店的朋友們提供一套關(guān)于人員籌備方面的精準(zhǔn)評(píng)估。下面一起來(lái)了解下吧。
首先我們認(rèn)識(shí)下開(kāi)一家火鍋店會(huì)有哪些崗位：
一、專一型崗位配置
后廚包括：廚師長(zhǎng)、廚房主管、切配師、刨肉師、鍋底員、小吃師、小料水果師、勤雜員等;
前廳包括：前廳經(jīng)理、迎賓員、收銀員、服務(wù)員、補(bǔ)給員、保潔員、會(huì)計(jì)等。
二、交叉型崗位配置
后廚包括：廚房主管、切配師、勤雜員等;
前廳包括：迎賓員、收銀員、服務(wù)員等。
接下來(lái)我們看下庖丁家水煮鮮牛排火鍋200平米的人員配置：
加盟庖丁家開(kāi)一家200平米左右的店，大概擺臺(tái)能有10多臺(tái)，后廚差不多需要5個(gè)人左右，前廳需要6個(gè)人左右。
結(jié)束語(yǔ)：合理配置員工，是成功開(kāi)一家火鍋店的關(guān)鍵要素，當(dāng)然具體人員籌備需要根據(jù)店面具體情況來(lái)決定。但不管如何配置，需要堅(jiān)守兩點(diǎn)原則：一是保證日營(yíng)過(guò)程中的高效率服務(wù)，二是保證不浪費(fèi)人力成本，火鍋店老板可根據(jù)這兩點(diǎn)原則來(lái)進(jìn)行調(diào)整與修改。
加盟咨詢電話：4000-1688-49
