前一段時(shí)間，小郡肝串串香的生意可謂是空前火爆，短短幾個(gè)月就出現(xiàn)了各類小郡肝品牌，甚至某知名小郡肝的品牌不斷被模仿，打起來(lái)品牌的維權(quán)戰(zhàn)。但在繁華的背后，也有不少小郡肝串串香店默默關(guān)閉，甚至失敗率一度達(dá)到了70%，眾多店主抱怨生意很差。那么，如何解決小郡肝串串香店生意差的問(wèn)題呢？小編認(rèn)為可以從以下幾個(gè)方面著手：
一.產(chǎn)品。
許多人都知道產(chǎn)品的重要性，但并不意味每個(gè)人都能做好。許多跟風(fēng)開(kāi)店的投資者，其實(shí)對(duì)串串香行業(yè)一知半解，好不好吃全看廚師，完全沒(méi)有一點(diǎn)特色，這自然無(wú)法跟本身形成規(guī)模的其他同類點(diǎn)抗衡。要解決產(chǎn)品的問(wèn)題，可以先擴(kuò)展菜品的種類，其次要花功夫去研發(fā)新口味。
二.服務(wù)
餐飲行業(yè)也屬于服務(wù)業(yè)的一種，服務(wù)的好壞直接影響了客人對(duì)店的評(píng)價(jià)和后續(xù)會(huì)不會(huì)光臨。服務(wù)說(shuō)起來(lái)容易做起來(lái)難，許多店剛開(kāi)始還能做得有模有樣，但時(shí)間久了就松懈下來(lái)，甚至還會(huì)和顧客產(chǎn)生糾紛，大大影響門(mén)店的口碑。要做好這一點(diǎn)，可以考慮定期做好人員培訓(xùn)，加強(qiáng)服務(wù)意識(shí)。
三.價(jià)格
在定價(jià)這一塊上，許多沒(méi)有經(jīng)驗(yàn)的店主都沒(méi)有一個(gè)準(zhǔn)確的概念，基本上是隨心意來(lái)的，這就會(huì)造成兩種結(jié)果，一是定價(jià)太高讓顧客感到不值，不愿意再次光顧；二是定價(jià)太低，空有人流量，但仔細(xì)一算卻沒(méi)有盈利。如何定價(jià)需要根據(jù)周邊的經(jīng)濟(jì)水平和自身的成本，不能太隨意。
四.宣傳
在小郡肝串串香的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)中，不少店鋪將宣傳發(fā)揮到了極致，幾乎天天都有促銷活動(dòng)?？此菩Ч@著，但久而久之卻讓消費(fèi)者產(chǎn)生了疲倦感，甚至覺(jué)得這家店的宣傳完全只是表面功夫。任何事情過(guò)猶不及，宣傳也要把握一個(gè)火候，高質(zhì)量的宣傳遠(yuǎn)遠(yuǎn)好于無(wú)意義的“虛假”宣傳。
五.環(huán)境
這個(gè)環(huán)境不單單指的是店面的裝修，還有衛(wèi)生情況。營(yíng)造舒適的就餐環(huán)境會(huì)在顧客的印象中不自覺(jué)加分，保持基本的衛(wèi)生是一家串串香店長(zhǎng)久運(yùn)營(yíng)的必要因素。衛(wèi)生問(wèn)題可大可小，一旦出現(xiàn)食品安全問(wèn)題一家店基本上就涼了，因此千萬(wàn)不要忽視這些細(xì)節(jié)。
小郡肝串串香店生意怎么樣，取決于你到底花多少心思在里面。只要做好了以上五點(diǎn)，根本不愁小郡肝串串香沒(méi)有出路，賺錢(qián)也是輕而易舉！
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