成都——簡(jiǎn)稱(chēng)“蓉城”，是西南地區(qū)四川省省會(huì)都市，擁有“天府之國(guó)”的美譽(yù)！其有濃厚的蓉城文化之文化底蘊(yùn)，“悠悠歲月心，滴滴情誼濃……”在這個(gè)古香古色的休閑之都，提起成都特色小吃，非成都冒菜排名第一莫屬，那冒好被放進(jìn)砂鍋里的美食，總讓人贊不絕口。都說(shuō)酒香不怕巷子深，在成都大街小巷中無(wú)處不見(jiàn)冒菜的身影，老遠(yuǎn)就能聞到那一陣陣鮮香撲鼻的味道。冒菜的吃法簡(jiǎn)單，在秘制高湯中燙熟便可食用，加上調(diào)制的味碟更加美味爽口，是蓉城地區(qū)最具特色的名小吃之一。而味道最地道的還要數(shù)蓉城傳奇新派冒菜，據(jù)說(shuō)從2015年3月發(fā)展止今加盟店就已有近百家，在餐飲美食行業(yè)中，它的發(fā)展非常迅速，短短時(shí)間里蓉城傳奇就贏得全國(guó)優(yōu)秀品牌。昨日，蓉城傳奇新派冒菜品牌公司董事長(zhǎng)周正東先生接受了專(zhuān)訪。
品牌由來(lái)
獨(dú)家秘制成都冒菜排名“蓉城傳奇”品牌風(fēng)靡全國(guó)。
冒菜起源于長(zhǎng)江之濱，最初的時(shí)候，是船工和纖夫創(chuàng)造了冒菜的吃法。從四川宜賓到三峽內(nèi)的巫山，這一帶由于水流湍急，纖夫自然是少不了的風(fēng)景，他們?cè)诶w之余，在江邊拾上幾塊石頭，支起瓦罐，舀幾瓢江水，擼上把干柴生火，在罐里加入蔬菜，沒(méi)有蔬菜就就地取材，拔些野菜，放入海椒、花椒等調(diào)料，涮燙食之，吃后滋味美不可言，既可果腹，又可驅(qū)寒、袪濕；制作方便的煮食習(xí)俗便在江邊沿襲。后來(lái)，碼頭上的小販見(jiàn)這種涮燙方式有利可圖，便將菜品和爐具加以改造，置于挑擔(dān)兩頭，邊走邊吆喝，江邊橋頭賣(mài)勞力的朋友便圍著擔(dān)子享用起來(lái)。冒菜漸漸從江邊走到了岸上，后又流傳四川。蓉城傳奇新派冒菜以蓉城農(nóng)家傳統(tǒng)烹煮方法，傳承最為經(jīng)典原始的成都風(fēng)味。
新派冒菜品牌建立于2015年初，企業(yè)在餐飲行業(yè)30余年豐富管理經(jīng)驗(yàn)，是成都蓉城老媽旗下獨(dú)立的新品牌。周正東與科研人員創(chuàng)造性地研制出“砂鍋冒菜”秘制配方，并為新公司正式取名為“蓉城傳奇新派冒菜”?；貞洰?dāng)初第一家冒菜店開(kāi)業(yè)時(shí)，店內(nèi)場(chǎng)面火爆，店內(nèi)店外生意好得不擺了，行人沿街道邊都客滿(mǎn)桌，圍桌而食的顧客都贊不絕口，隨后蓉城傳奇新派冒菜品牌在成都乃至全國(guó)的餐飲掀起新的浪潮，可謂是風(fēng)靡全國(guó)。
品牌發(fā)展
經(jīng)轉(zhuǎn)幾月戰(zhàn)績(jī)并通過(guò)企業(yè)團(tuán)隊(duì)的不懈努力，連鎖店開(kāi)到新疆、哈爾濱、太原、山東、甘肅、四川、重慶、安徽等地區(qū)至今已近百家。
企業(yè)在周正東先生的領(lǐng)導(dǎo)下，“蓉城傳奇砂鍋冒菜”始終以綠色健康菜品為主打、品質(zhì)親民化、店鋪裝修簡(jiǎn)潔古樸、服務(wù)熱情周到為先導(dǎo)，以堅(jiān)持誠(chéng)信為原則，倡導(dǎo)綠色、健康、傳統(tǒng)、環(huán)保的生活理念，建立迎合消費(fèi)潮流且知名度高的連鎖企業(yè)品牌形象。蓉城傳奇砂鍋冒菜以其獨(dú)特的鍋底，以麻、辣、鮮、香、嫩、脆的獨(dú)特風(fēng)味，精美的特色菜品，深厚久遠(yuǎn)的飲食文化底蘊(yùn)，古樸典雅的裝修風(fēng)格和獨(dú)特的地方特色口味，深深贏得了社會(huì)各界人士的良好口碑。據(jù)此，周先生賦詞一首：“川流不息為君來(lái)，蜀地美食今我在。味承千古最成都，蓉城傳奇砂鍋冒菜人人愛(ài)。”
俗話說(shuō)：一份耕耘一份收獲，在企業(yè)的發(fā)展路上，周正東不斷改進(jìn)對(duì)品牌的創(chuàng)新，著重企業(yè)團(tuán)隊(duì)的發(fā)展和加盟店成功的經(jīng)營(yíng)管理模式?，F(xiàn)已成功建立7大職能部門(mén)，行政部、財(cái)務(wù)部、人事部、運(yùn)營(yíng)中心、電子商務(wù)部、物配中心、技術(shù)中心原料加工廠，其中運(yùn)營(yíng)中心直接對(duì)加盟店做全部指導(dǎo)工作。
2015年3月與CCTV央視網(wǎng)合作，新浪網(wǎng)、鳳凰網(wǎng)、中國(guó)財(cái)經(jīng)時(shí)報(bào)網(wǎng)、四川電視臺(tái)推薦美食頻道等媒體均對(duì)“蓉城傳奇砂鍋冒菜”作為成都特色美食名小吃之一的品牌進(jìn)行過(guò)專(zhuān)題報(bào)道。
成都美食如云，美味特色的美食總被好吃嘴們所尋覓，為什么“蓉城傳奇砂鍋冒菜”愛(ài)到廣大食客們的追棒呢？這一切不僅源自于串串的味道夠勁，為麻、辣、鮮、香、嫩、絕所吸引，所有底料用油原料一次性，而且所選食材都經(jīng)過(guò)精挑細(xì)選，底料由食品廠統(tǒng)一配送。再加上傳統(tǒng)經(jīng)典，追求時(shí)尚，以客為本，賓客致上息息相關(guān)。
消費(fèi)者聲音
健康美味，蓉城傳奇新派冒菜吃得放心。
為了近一步了解蓉城傳奇的真實(shí)情況，昨日，記者來(lái)到蓉城傳奇新派冒菜店，隨機(jī)采訪了幾位正在吃冒菜的顧客，談了談各自對(duì)這家店的感受，在顧客的心中都擔(dān)心吃到“地溝油”、“回收油”，表示在這家店里的食用油、菜品、環(huán)保都做得非常好，在這家店吃表示非常放心。
其中一位女士告訴記者，和家人經(jīng)常來(lái)吃串串香，自己腸胃不好，之前去吃火鍋、冒菜那些帶辣不衛(wèi)生的食物都會(huì)鬧肚子，非常難受。原本非常喜歡吃的火鍋、冒菜這些都不敢多吃，來(lái)這家店是一次朋友請(qǐng)我來(lái)吃的，菜品新鮮、味道好、食物綿潤(rùn)、香辣爽口，主要是吃了不鬧肚子。同時(shí)也希蓉城傳奇品牌繼續(xù)做好，給顧客提供安全衛(wèi)生的美味食品。
董事長(zhǎng)表態(tài)
對(duì)于顧客們的信賴(lài)，周正東表示由衷感激，歡迎廣大顧客們監(jiān)督舉報(bào)不規(guī)范經(jīng)營(yíng)行為。
周正東說(shuō)，企業(yè)研發(fā)的冒菜秘制配方，所選用到的食材全部上乘，香味全部由食材提練，不添加任何激素，從原料到菜品都是精心配制。周董還講到，做餐飲就是做良心，我們“蓉城傳奇新派冒菜品牌”要求所有的加盟店必須統(tǒng)一使用總部提供的底料、調(diào)味料等，以保障品牌和質(zhì)量。
如發(fā)現(xiàn)加盟店未按照要求使用底料，損壞“蓉城傳奇新派冒菜”企業(yè)品牌形象，總部將有權(quán)終止協(xié)議，收回品牌經(jīng)營(yíng)權(quán)。企業(yè)不會(huì)因?yàn)橘嶅X(qián)而失公允，不可能因小失大，自毀招牌，企業(yè)將為業(yè)界樹(shù)立榜樣，提供安全、衛(wèi)生、美味上乘的食品給消費(fèi)者。因此，受廣大消費(fèi)者的厚愛(ài)，也因此建立起了良好的口碑！企業(yè)將一如繼往做到食品的安全、衛(wèi)生以回報(bào)廣大消費(fèi)者對(duì)我品牌的信任。
目前，“蓉城傳奇新派冒菜”品牌正處于發(fā)展壯大階段，品牌以共創(chuàng)、共享、共贏、共榮為合作理念。筆者誠(chéng)摯的祝愿該品牌面向全國(guó)，越走越遠(yuǎn)?！ ?br />
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