記者：柴米油鹽醬醋茶，古代，茶對(duì)每個(gè)家庭來(lái)說(shuō)都是必不可少的，您如何看待茶在普通人生活中的地位？在現(xiàn)代的茶是否對(duì)人們的生活還那么重要？
趙大川：從炎帝開(kāi)始算，茶在有五千年的歷史，它存在了五千年，對(duì)人的重要性是不言而喻的。鴉片戰(zhàn)爭(zhēng)前夕，我們對(duì)外出口的茶葉就達(dá)到了20萬(wàn)噸左右，全世界的白銀大部分都在。
在北京，過(guò)去說(shuō)，北京的板爺，有兩大件不能缺，一個(gè)就是二鍋頭，一個(gè)就是二兩好茶，喝茶已經(jīng)成為了人們生活的一部分。
隨著人們健康理念的轉(zhuǎn)變，現(xiàn)在大多數(shù)人，像經(jīng)常坐在電腦前的人，都認(rèn)識(shí)到了茶的防輻射、降血脂等作用，可以說(shuō)，30歲之前很多人可能會(huì)喝飲料，但30歲以后很多人會(huì)喝茶，另外，人特重視禮尚往來(lái)，所以茶葉作為一種很有品位的禮物，特別受人喜愛(ài)。
有很多人喝茶，但很多人并不知道怎么喝茶。很多人一說(shuō)都是鐵觀音好，或者說(shuō)龍井好，或者說(shuō)普洱好，但是，茶在本身也是味藥，所以不但要根據(jù)人的身體條件比如“胃寒”“胃熱”等而且要根據(jù)時(shí)間、地點(diǎn)和季節(jié)來(lái)喝。
比如胃寒的人就不能喝綠茶，而要喝紅茶；夜晚很好喝普洱茶；在西部生活的牧民喜愛(ài)喝黑茶，這是因?yàn)槟撩裰饕耘Ｑ蛉?，而黑茶中的茶多酚及其氧化產(chǎn)物能溶解脂肪，促進(jìn)脂類物質(zhì)排出；而春喝花茶、夏喝綠茶、秋喝青茶、冬喝紅茶也都有相應(yīng)的道理。
世界各地的茶葉品種幾乎都能在我們的專賣店找到，這種“世界茶園”的定位是在提倡和推廣健康科學(xué)的飲茶方式，就是說(shuō)不同的人在不同時(shí)間要喝不同的茶。而消費(fèi)者在我們的店里總可以選擇一種適合自己的茶葉。
記者：中茶的銷售渠道有哪些，現(xiàn)在為何考慮大力推廣加盟，擴(kuò)大專賣店這種渠道？
趙大川：中茶的銷售渠道有出口、批發(fā)、商超、專賣店。業(yè)內(nèi)總體來(lái)看，商超賣茶葉作用并不好，那里是低端茶葉的銷售場(chǎng)所，品牌的價(jià)值在那里被淹沒(méi)了，那里售價(jià)很低而各種費(fèi)用又很高。
專賣店這種模式有利于建立品牌形象，也能提高/增加“客單價(jià)”和提高客戶忠誠(chéng)度。但是我們推廣加盟、建立專賣店主要是為了推廣健康、科學(xué)的飲茶方式，推廣茶文化——現(xiàn)在我們開(kāi)發(fā)了一款軟件，不同的顧客，輸入他的年齡、身體狀況的指標(biāo)、職業(yè)、實(shí)現(xiàn)目標(biāo)，我們就可以推薦一種在當(dāng)時(shí)的時(shí)點(diǎn)適合他的茶葉，可以說(shuō)，滿足各類人群健康、科學(xué)的飲茶是我們的核心競(jìng)爭(zhēng)力。
記者：我們的加盟模式有何優(yōu)勢(shì)？
趙大川：我們推廣茶葉專賣店加盟，不是為了賺多少錢，而是為了推廣茶文化、推廣一種生活方式。
想賺大錢，急功近利的人，不適合加盟我們。目前加盟我們的人，很多都有自己的主業(yè)，他們加盟我們主要是為了結(jié)交茶友，結(jié)交茶友也為加盟者的主業(yè)提供了幫助，所以，他們加盟我們后，很多還開(kāi)了茶館，這不僅是一種經(jīng)營(yíng)策略，也是在倡導(dǎo)一種生活方式。
我們有自己的明顯優(yōu)勢(shì)。
比如集團(tuán)直屬企業(yè)，世界五百?gòu)?qiáng)背景；中茶公司60年央企歷程，具有較強(qiáng)的持續(xù)發(fā)展能力，“茶葉”品牌信譽(yù)不凡與企業(yè)實(shí)力雄厚。
比如“世界茶園”概念，涵蓋國(guó)內(nèi)主要茶葉產(chǎn)區(qū)、世界5大產(chǎn)茶國(guó)主要品種，產(chǎn)品品種差異化競(jìng)爭(zhēng)有特色；遍布全國(guó)主要茶葉產(chǎn)區(qū)的種植基地、加工廠，具備較強(qiáng)的基地管理經(jīng)驗(yàn)、加工能力和雄厚的技術(shù)力量。
又比如與國(guó)際接軌的品質(zhì)控制能力與標(biāo)準(zhǔn)，質(zhì)量可追溯體系完備，檢驗(yàn)檢測(cè)設(shè)備先進(jìn)，消費(fèi)者可以信賴的國(guó)有食品企業(yè)；廣告、宣傳的持續(xù)投入，年投入達(dá)千萬(wàn)元量級(jí)；全系列產(chǎn)品包裝新穎、性價(jià)比高帶來(lái)合理獲利空間；中茶專賣系統(tǒng)執(zhí)行統(tǒng)一營(yíng)銷、管理。在這里我重點(diǎn)說(shuō)一下這幾個(gè)方面：
首先，我們的產(chǎn)品線非常豐富，可以說(shuō)，在我們的加盟店里，你能買到幾乎世界上所有的茶葉品種。站在這里你就像站在了“世界的茶園里”一樣，這使得消費(fèi)者有充分的選擇余地，總有一種適合他，這就提高了顧客的黏性，從而提高/增加了。
另外，我們的茶葉品質(zhì)是完全有提高/增加的，因?yàn)槲覀兂Ｄ曜龀隹?，?zhí)行的都是歐盟的標(biāo)準(zhǔn)，所以品質(zhì)控制非常嚴(yán)格。中茶有一套科學(xué)嚴(yán)謹(jǐn)?shù)钠焚|(zhì)控制體系：農(nóng)殘控制體系、基地備案制度和產(chǎn)品可追溯體系。
可以說(shuō)，我們是把茶作為食品來(lái)做的，進(jìn)我們的車間要更衣，要洗手。從源頭上，我們控制就很嚴(yán)格，我們會(huì)教給茶農(nóng)怎么施肥、怎么用農(nóng)藥，進(jìn)廠之前，我們會(huì)進(jìn)行嚴(yán)格檢測(cè)，從水分含量、夾雜物、金屬、農(nóng)殘等各個(gè)方面進(jìn)行檢驗(yàn)。
短期看，這提高了我們的加工成本，但是從長(zhǎng)期看，在食品安全日益受重視的，這會(huì)提高/增加我們的銷量和長(zhǎng)期。
此外，我們還建立了研發(fā)中心，不斷豐富產(chǎn)品線，我們還向立頓學(xué)習(xí)，從標(biāo)準(zhǔn)化上下功夫，提高/增加了你在任何一家店里所買到的茶葉品質(zhì)都是一樣的，從而讓消費(fèi)者買得更加合格。
記者：你如何看待的茶葉市場(chǎng)？
趙大川：的茶葉市場(chǎng)相當(dāng)混亂，首先，有8000萬(wàn)茶農(nóng)，還有2000萬(wàn)人在從事與茶葉有關(guān)的經(jīng)營(yíng)，所以，如果在品質(zhì)上、在加工環(huán)節(jié)執(zhí)行過(guò)于嚴(yán)格的標(biāo)準(zhǔn)，那么，就會(huì)有很多人失業(yè)，這對(duì)社會(huì)穩(wěn)定不利。
但太松的標(biāo)準(zhǔn)，對(duì)我們中茶肯定是個(gè)壞事，我們的品質(zhì)控制、加工成本比小企業(yè)高出很多。然而，的茶業(yè)百?gòu)?qiáng)企業(yè)所占總體的市場(chǎng)份額很小，也就10%，這和別的行業(yè)相比非常分散，我們誰(shuí)都控制不了終的價(jià)格，所以市場(chǎng)很亂。
但從成本控制和全產(chǎn)業(yè)鏈運(yùn)營(yíng)角度出發(fā)，我們做得還算不錯(cuò)，好多顧客看到，同等級(jí)的茶，我們一些品種的價(jià)格往往是競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手的一半。
記者：你如何看待在世界范圍內(nèi)很火的立頓？
趙大川：立頓的宣傳與標(biāo)準(zhǔn)化做得很好，這也是我們學(xué)習(xí)的榜樣，我們目前也在整個(gè)產(chǎn)業(yè)鏈上大力推廣標(biāo)準(zhǔn)化工作。立頓在世界其他市場(chǎng)做得很好，但它在市場(chǎng)賣得并不好，它的定位是一種飲料，競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手眾多。
記者：很多人想加盟麥當(dāng)勞、肯德基，你怎么看麥當(dāng)勞、肯德基的連鎖加盟模式。
趙大川：加盟麥當(dāng)勞、肯德基收銀很穩(wěn)定，但據(jù)我所知，加盟麥當(dāng)勞、肯德基這幾年的的平均收銀率也就5%~10%。
我們會(huì)把絕大部分收銀讓給加盟商，我們和加盟商是真正的合作伙伴關(guān)系。我們?cè)诳疾旒用松虝r(shí)，一方面會(huì)看他的財(cái)力，但另一方面主要是看他社會(huì)資源情況，因?yàn)?，茶葉專賣店只靠門前的流動(dòng)客流是無(wú)法豐厚的，必須積極開(kāi)展大客戶和團(tuán)購(gòu)業(yè)務(wù)?！?br />
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