制造“超預(yù)期體驗(yàn)”引流;什么是超預(yù)期體驗(yàn)?zāi)?比如很多餐廳沒有洗手間。第9個引流妙招：打造“超級菜單”引流;菜單有多重要，這個不用多說了。那什么是超級菜單?超級菜單的前提是：極強(qiáng)的引導(dǎo)性、極強(qiáng)的展示性、極強(qiáng)的說服力。我們經(jīng)常在商場逛街，總是會收到很多餐廳的菜單，那么你的菜單如何在眾多菜單中脫穎而出?菜單上一定要有招牌菜品的介紹、信任背書、引流文案、必點(diǎn)菜等。第10個引流妙招：“門店個人號”加粉絲引流;這樣做，你可以直達(dá)顧客，還可以建立社群，讓顧客參加優(yōu)惠活動，深入與顧客互動。門店個號加粉誘餌該如何設(shè)計?可以采用：(1)贈送菜品(2)打折(3)點(diǎn)菜送菜(4)定制小禮物(5)抽免費(fèi)餐。引流之前，一定先設(shè)計好引流海報，海報上詳細(xì)的說明加好友后可以享受的特權(quán)。其次是話術(shù)的設(shè)定，比如：您好，我們門店創(chuàng)始人很看中我們的服務(wù)和產(chǎn)品質(zhì)量，所以每一個桌子上都會放上我們管理者私人微信號，添加我們創(chuàng)始人微信可以立馬獲得xxx優(yōu)惠。他會邀請您加入我們的門店家人群，以后您訂餐還會有優(yōu)惠。如果您把我們介紹到朋友圈可以獲得6折優(yōu)惠，也就是可以節(jié)省100元左右，很劃算。如果您同行的人也介紹了，你們每位可限額1張6折優(yōu)惠券，下次就餐可以使用，本次優(yōu)惠活動我們只持續(xù)一個月，還是很超值的，一個月后就沒有這個活動了。讓顧客心甘情愿的添加你，心甘情愿的為你轉(zhuǎn)發(fā)介紹。
用“菜品介紹話術(shù)”引流;顧客就餐落座期間，在享受美味的同時，還是在享受店內(nèi)的服務(wù)，要考慮到新顧客會遇到哪些問題，老顧客更加希望得到哪些服務(wù)，做好就餐時的服務(wù)改進(jìn)。比如為招牌菜和必點(diǎn)菜定制專屬話術(shù)，并介紹吃法。如果是火鍋的，還可以主動幫助顧客下菜。顧客就餐時禁忌店員不走動,店員應(yīng)及時觀察店內(nèi)顧客的需求,比如水快沒有了要添水、做好店內(nèi)的接待服務(wù)。第12個引流妙招：用“會員充值誘餌”引流;設(shè)置會員充值誘餌來引流，比如充值誘餌包含充值高于就餐金額的200%就可以享受店內(nèi)消費(fèi)免單，金額可正常使用;充值可享受更低折扣;充值可獲得菜品獎勵;充值可進(jìn)行現(xiàn)場活動;在啟動會員充值之前，先制定會員手冊，會員服務(wù)介紹，讓顧客哪怕在店內(nèi)無法促成的會員轉(zhuǎn)化也能夠在之后看到會員服務(wù)介紹時刺激轉(zhuǎn)化;制定門店會員介紹話術(shù)，店員能夠比較自然的向顧客推廣充值會員服務(wù)。以上是串串香加盟總結(jié)的12個門店運(yùn)營引流小妙招，每一個都做到位，顧客進(jìn)店率會大幅度提高。很多時候餐飲人抱怨顧客不進(jìn)店消費(fèi)，其實(shí)是你沒有作好引流獲客的準(zhǔn)備工作?！ ?br />
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