拼速度場次已過 加盟咖啡店“贏”在精細(xì)化運(yùn)營！

       高速發(fā)展的當(dāng)下社會，衍生了大量過度以“追求利益”為主的咖啡加盟品牌。這類品牌收取高昂的加盟費(fèi)及各項(xiàng)加盟費(fèi)，不管加盟伙伴店面是否好、后期運(yùn)營是否存在問題，只是一味的加速擴(kuò)張開店，久而久之導(dǎo)致前腳開店后腳關(guān)店，關(guān)店速度趕超開店速度。當(dāng)下，咖啡加盟品牌快速擴(kuò)張占領(lǐng)市場沒有錯(cuò)，但忽略品質(zhì)和服務(wù)的擴(kuò)張必死無疑，要想時(shí)間久發(fā)展，保量的前提必須保質(zhì)??！為何，COFFEE GROTTA咖啡洞開一家加盟店成一家？

        細(xì)節(jié)決定成敗。COFFEE GROTTA咖啡洞不拼速度，“贏”在細(xì)節(jié)，讓合作伙伴獲益。

不玩噱頭專心做咖啡品
       隨著消費(fèi)需求升級，出現(xiàn)越來越多的網(wǎng)紅店/網(wǎng)紅產(chǎn)品來滿足消費(fèi)者好奇心，這類店面更大的共性就是：噱頭大于產(chǎn)品，不注重產(chǎn)品品質(zhì)，只滿足顧客對環(huán)境的好奇心，長此以往顧客越來越少。所以不管做什么餐飲，產(chǎn)品品質(zhì)是維護(hù)客源基本條件。

        尤其是咖啡加盟行業(yè)，做連鎖加盟首先得提高/增加咖啡的品質(zhì)方能做大、做好，這一點(diǎn)COFFEE GROTTA咖啡洞對于咖啡品質(zhì)要求極為嚴(yán)苛。為尋找合格品咖啡豆，咖啡洞中、韓、加、美四國總部的咖啡研究協(xié)會團(tuán)隊(duì)，走遍世界十大咖啡產(chǎn)地，經(jīng)過對咖啡豆產(chǎn)區(qū)、大小等多重嚴(yán)苛篩選出阿拉比卡原豆（風(fēng)味更加豐富，多作為咖啡選用標(biāo)準(zhǔn)）。篩選后的阿拉比卡原豆，按照國人的口味專屬定制的中深度烘焙方式，更大程度上激發(fā)咖啡的香醇口感，再由有多年經(jīng)驗(yàn)的專業(yè)咖啡師根據(jù)研磨粗細(xì)-壓粉程度，萃取出一杯入口香醇，喝完后伴有回甘的風(fēng)味的咖啡。這樣的高品質(zhì)咖啡怎能不引顧客回購？

       就咖啡店來說，菜品>環(huán)境>服務(wù)，三者缺一不可，才能提高/增加客流。除了產(chǎn)品品質(zhì)，環(huán)境也是影響吸客的重要因素。

       進(jìn)入咖啡店消費(fèi)，相對來說顧客停留在店內(nèi)的時(shí)間要高于一般飲品店，因此對于環(huán)境設(shè)計(jì)美感及舒適度就有更高的要求?？Х榷醇现小㈨n、加、美四國設(shè)計(jì)主創(chuàng)人員，提出特有的空間美學(xué)設(shè)計(jì)理念，推出三大設(shè)計(jì)風(fēng)格：韓系浪漫范、美式簡約范、新銳后工業(yè)范，并深受北京、上海、廣州、南京、長春、青島多地加盟店和顧客青睞。在咖啡洞，每一張桌椅/沙發(fā)，都是經(jīng)過總部人員根據(jù)顧客的更佳舒適度確定桌椅的高矮/大小，沙發(fā)的皮質(zhì)/柔軟度；燈光的使用更是根據(jù)不同面積/層高/設(shè)計(jì)等多方面進(jìn)行合理布局。在舒適的沙發(fā)下，配搭平和柔美的燈光和具有空間美感的環(huán)境，更進(jìn)一步提升在咖啡洞的舒適度，成為顧客休閑放松的溫暖港灣！

 

       在顧客和加盟合作伙伴看來這是都是咖啡店基本要求，但這些基本要求不是每個(gè)品牌都能嚴(yán)苛落實(shí)到位，基本的往往也是很難完成的。截止18年11月，COFFEE GROTTA咖啡洞遍布全球480余家店面，雖然不是店面數(shù)量超多的咖啡加盟品牌，但是店面運(yùn)營超健康的加盟咖啡品牌。打鐵還需自身硬，COFFEE GROTTA咖啡洞精細(xì)化運(yùn)營的訣竅，就是把咖啡加盟的每一件小事做到更好，讓合作伙伴時(shí)間久經(jīng)營！