串串香加盟店的管理人員對員工的溝通同樣重要

   日期:2021-10-11     來源:1688加盟網(wǎng)     作者:成都簽?zāi)陼r光火鍋串串香     瀏覽:653    
成都簽?zāi)陼r光火鍋串串香加盟

成都簽?zāi)陼r光火鍋串串香

品牌名稱:成都簽?zāi)陼r光火鍋串串香

所屬行業(yè):餐飲 > 串串

門店數(shù)量:500家

投資金額:10~20萬

  一個優(yōu)秀的串串香加盟店管理人員應(yīng)該深深懂得與顧客溝通的重要性,也要明白員工對于客人溝通的重要性,那么,平時在店里面,和客人接觸最多的就是服務(wù)員,所以,管理員工這塊也是管理中的重中之重,懂得溝通帶來的實際價值。我想說的是,串串香加盟店的管理人員對員工的溝通同樣重要。

  串串香加盟店管理者學(xué)會這幾種溝通技巧,員工對你心服口服!

  一、學(xué)會觀察

  在說話之前,首先要呼吸10秒鐘,壓抑住各種不理智的情緒,用“觀察”的方法來說出你想要的話!注意,觀察并不等于評論!

  觀察:我看到你在工作時間并沒有工作

  評論:你太懶了

  觀察:你總是打斷別人的說話

  評論:你太沖了

  觀察更加對事不對人,而評論則是直接用負(fù)面的概括詞來對一個人下結(jié)論了,別人聽起來不僅刺耳,還會產(chǎn)生大量不滿情緒。

串串香加盟店的管理人員對員工的溝通同樣重要

  二、感受,感同身受

  雖然交換立場來看待事物已經(jīng)是說過無數(shù)遍了,可還是很多人做不到,串串香加盟店老板也是,服務(wù)員也是。舉個例子就是當(dāng)餐廳的某個菜因為原材料供貨不足無法提供,服務(wù)員已經(jīng)下單了,卻擔(dān)心臨時撤銷會讓顧客質(zhì)疑餐廳的供貨能力,老板也會責(zé)罵自己,于是一再拖延上菜時間,最終引發(fā)矛盾,不歡而散。

  在這里,只要服務(wù)員換位思考一番,顧客不一定是要那道菜,拖延了時間更加難以接受,服務(wù)員就能夠在一開始示弱,直接撤單就好;同時餐廳老板也要換位思考,一線服務(wù)員連一個撤單的權(quán)力都沒有,是不是餐廳的制度有問題了?

  三、正面需求比一味否定好得多

  不少串串香店老板會在服務(wù)員失誤以后直接說他怎么這么笨,這都能做錯,但卻沒有明確指出哪里做錯了,要怎么改正,最后導(dǎo)致服務(wù)員空有一肚子氣,卻又不知道哪里錯了以后要怎么做。在這種情況,就是要老板好好“說話”,讓服務(wù)員心服口服。

串串香加盟店的管理人員對員工的溝通同樣重要

  首先要摒除以前一味否定的說法,用“你要……”來代替“你不要……”,正面明確來告訴服務(wù)員正確的做法,然后在談話中不要宣泄情緒,要知道錯了的事情已經(jīng)不可挽回,此刻最重要的是要將來不要發(fā)生,慢慢一步一步來說這件事。

  最后要請求對方反饋,不要自己說了一大通,他什么都沒搞懂。最直接方便的就是,讓服務(wù)員復(fù)述一遍自己的話,就意味著能理解到了最基本的要求了。

  最重要的還是平時要對服務(wù)員進(jìn)行全面系統(tǒng)的串串香培訓(xùn),包括禮儀形象、工作素養(yǎng)、職業(yè)技能、串串香基本知識培訓(xùn)等,然后經(jīng)營者要多鼓勵員工,激發(fā)他們的工作熱情及自信,這樣就一定能把工作做好,避免出錯,串串香店才能獲得良性的發(fā)展。

  要想串串香店生意好,懂得溝通很重要,因為想讓一個店鋪成功,不是一人之力能夠為之的,還需要大家的共同努力,員工和你是合作關(guān)系,所以有事要溝通,是為了處理問題,沒事要溝通是為了提升感情。

串串香加盟店的管理人員對員工的溝通同樣重要
 
 
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