做餐飲，選址對(duì)了，成功一半。可見，門店的位置是盈利的關(guān)鍵，占據(jù)著天時(shí)、地利、人和的優(yōu)勢(shì)。如果門店沒有做好科學(xué)選址的規(guī)劃，通常很難擺脫關(guān)店的命運(yùn)。
麻辣同學(xué)麻辣燙作為麻辣燙新快餐，消費(fèi)群體定位為上班族，以客流量較大的商場(chǎng)為主要選址方向，以下為適合品牌的選址規(guī)劃。
門店在商場(chǎng)的選址原則：方便顧客消費(fèi)是餐飲店在商場(chǎng)經(jīng)營(yíng)的宗旨，交通便利是首要原則，不止商場(chǎng)外要好停車，商場(chǎng)內(nèi)也要指示明確，方便易達(dá)。
商場(chǎng)內(nèi)選址的步驟：
1、選擇區(qū)域、方位
在商場(chǎng)內(nèi)選擇店址，先要找出目標(biāo)市場(chǎng)、找準(zhǔn)客群對(duì)象，然后再根據(jù)目標(biāo)市場(chǎng)、消費(fèi)對(duì)象選擇店址設(shè)置的區(qū)域。
2、制圖——找出最佳位置
在確定店址大致區(qū)域后，繪制出該區(qū)域的簡(jiǎn)圖，并標(biāo)出該地區(qū)現(xiàn)有的餐飲店，包括競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手和互補(bǔ)餐飲項(xiàng)目，還應(yīng)標(biāo)出客流集中地段、客流量和客流走向、交通路線等，以保證店址決策的正確性。
3、市場(chǎng)調(diào)查
在店址基本區(qū)域方位確定后，必須進(jìn)行周密的市場(chǎng)調(diào)查，論證選址決策的準(zhǔn)確性。
商圈調(diào)查包括：
①了解地區(qū)居民的人口特性、社會(huì)經(jīng)濟(jì)變項(xiàng)及生活形態(tài)，消費(fèi)習(xí)慣等，周圍有無(wú)市場(chǎng)、娛樂街，是不是商業(yè)集中區(qū)或居民區(qū)；
②分析和附近的門店類型是否重迭，了解市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手的情況，包括競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手的餐飲類型、位置、規(guī)模、營(yíng)業(yè)額、營(yíng)業(yè)方針、經(jīng)營(yíng)產(chǎn)品及服務(wù)對(duì)象的階層等；
③其他應(yīng)考慮租稅、執(zhí)照、營(yíng)運(yùn)、最低工資、將來(lái)的變動(dòng)趨勢(shì)、供應(yīng)商位置等情況。
確定店址后，應(yīng)在不同時(shí)間段做好人流統(tǒng)計(jì)，只要不管是周末還是工作日，白天還是晚上，全時(shí)段都有消費(fèi)，這就是成功的選址。
以上就是麻辣同學(xué)牛肉麻辣燙的選址規(guī)劃，希望可以幫助合作商選到合適的門店，除了以上的選址方法外，與麻辣同學(xué)麻辣燙項(xiàng)目達(dá)成合作后，公司也會(huì)有專業(yè)的人員協(xié)助選址，走好合作商做好成功創(chuàng)業(yè)的第一步！
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