今天整個(gè)消費(fèi)需求在不斷細(xì)分，消費(fèi)需求在細(xì)分，溫飽的需求、社交的需求、健康的需求、宴請(qǐng)的需求等；消費(fèi)場(chǎng)景也在細(xì)分，有到店吃、到家吃，邊逛邊吃、去超市吃。明確關(guān)鍵詞，客戶群、營(yíng)業(yè)模式、定位、客單價(jià)，對(duì)于餐飲企業(yè)的發(fā)展來說尤為重要。
“有品牌”信任就是品牌
只要能夠建立信任，這就是一個(gè)品牌。信任除了消費(fèi)觀的成熟，審美提升也要求企業(yè)要重視品牌，哪怕一家小店都可以做到對(duì)審美上的提升，對(duì)品質(zhì)感有要求，從品牌的角度來審視門店的經(jīng)營(yíng)管理。有了信任就有了口碑，有了口碑就有了品牌。
“有線上”擁抱互聯(lián)網(wǎng)
O2O發(fā)展經(jīng)歷了三個(gè)階段，從信息在線到交易在線再到行為在線。今天可以在線上購(gòu)買電影票、線上購(gòu)買高鐵票等，從QQ到微信現(xiàn)在用戶每天都在線上。
在餐飲在線化已經(jīng)是大勢(shì)所趨，而且已經(jīng)深入展開。典型的消費(fèi)體驗(yàn)就是提前點(diǎn)、到店吃。不僅把菜點(diǎn)好把錢付掉，還可以把發(fā)票開好，所有環(huán)節(jié)都可以在線。不需要再到店排隊(duì)、點(diǎn)菜、甚至排隊(duì)付款等開發(fā)票等，這些都是線上化的表現(xiàn)。
“有數(shù)據(jù)”大數(shù)據(jù)幫助餐館經(jīng)營(yíng)
】點(diǎn)評(píng)把數(shù)據(jù)分為三個(gè)維度：行業(yè)數(shù)據(jù)、門店數(shù)據(jù)、用戶數(shù)據(jù)。在移動(dòng)互聯(lián)網(wǎng)時(shí)代，所有的行為都會(huì)產(chǎn)生消費(fèi)數(shù)據(jù)，能夠知道這個(gè)用戶的性別、年齡、消費(fèi)頻次、消費(fèi)場(chǎng)景，消費(fèi)喜好、以及消費(fèi)能力等。
