一度引發(fā)食客追捧，這家冒菜加盟店成功的秘訣是什么？

三代專注，就為這一碗

　　現(xiàn)如今，喜好美食的朋友越來越多，處于繁重的工作和焦慮之中，似乎只有甜酸麻辣的重口味才能打開她們的味蕾，使之酣暢淋漓。在川菜的體系中，冒菜雖然貌不驚人，卻有著相當多的受眾。一碗冒菜，百搭之選，沒有固定的搭配，一切都本著自己的喜好隨意添加。冒菜成功的秘訣一在口味，另外一個就是服務(wù)。很多人都有冒菜加盟店，可為什么偏偏這家店如此火爆呢?

01 冒菜江湖中，料足為關(guān)鍵

　　冒菜有些類似于北方的麻辣燙，是集合了多種菜肴、肉類、丸類的麻辣湯食。因為其獨特的麻辣口感，一直以來都深受年輕人的追捧。可冒菜的生意要想火爆，底料的選擇是非常重要的。不僅要質(zhì)地上乘，還要精挑細選。這樣才會熬制出一鍋上好的濃湯。其次，我們在經(jīng)營冒菜加盟店的時候，也能發(fā)現(xiàn)一些端倪。如果料足，顧客就會經(jīng)常關(guān)顧。反之，則會慢慢失去客流。

02 種類多、食材一定要新鮮

　　冒菜雖然是民間美食，卻也對經(jīng)營者提出了很高的要求。一碗美味的冒菜，除了湯汁底料正宗地道之外，食材的新鮮程度也是關(guān)鍵性的因素之一。聰明的經(jīng)營者，會每天選購新鮮的蔬菜和丸子。肉類制品也一定要精挑細選，同時注重花樣的更新。年輕人群體食用冒菜，多會選擇丸類和蔬菜還有粉絲。那么店主就需要更多的選擇。蔬菜的品類可以隨著季節(jié)走，當然也可以推陳出新，將一些干菜水發(fā)以后，提供給顧客。

03 店面一定要整潔

　　很多人印象中的冒菜都是熱氣沖天，屋子里麻辣香味四溢。其實，現(xiàn)如今的冒菜加盟店，更重視服務(wù)細節(jié)。從店面入手，提供干凈舒適的用餐環(huán)境最關(guān)鍵。桌椅的選擇盡可能古色古香，地面一定要保持干凈。其次，屋子也要做好排風的處理，確保顧客品味冒菜時擁有一個良好的體驗。空調(diào)也是必備之物。

04 多重打包服務(wù)

　　社會的飛速發(fā)展，也讓年輕人承受了較多的工作壓力。很多人即便在午餐時分也會行色匆匆，選擇將食物打包回去吃。冒菜火辣高溫，最忌諱傳統(tǒng)的塑料袋。如果你想獲得顧客的青睞，就要提供多種的打包方式。比如打包盒、打包碗。但質(zhì)量一定要過得去，確保不會撒湯。