仟簽會串串香在承襲麻、辣、鮮、香傳統(tǒng)口味的同時，結合中醫(yī)藥養(yǎng)生原理，解決傳統(tǒng)火鍋易上火、腸胃不適、喉管干澀等問題，開創(chuàng)出美味健康的底料和特色干碟。此外，仟簽會串串香結合成都食客口味，將兩地美食精華融匯一身，匠心具有地推出腰片、脆肚、龍須、君把、嫩牛肉等特色菜品，并由顧客親手燙制，保證菜品口味地道正宗。
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仟簽會串串香，始源清末民國初年古灌縣武圣街(今瑞蓮街)胡姓人家，因其香辣清口之優(yōu)佳風味享譽久遠。彼時胡氏于武圣街口當爐置擔，火起料入，只見紅湯淋漓，香味四溢，嫩肉鮮蔬，饞煞饕餮食客。因其價廉味美，食用方便，一時風靡民間，深受百姓喜愛，傳得口諺襄贊：不吃老胡燙串，走路要打擺竄。
后經傳至數(shù)代，老胡串串業(yè)已揚名周邊鄰縣，并經數(shù)代改良，路邊爐擔也登堂入室，開得門面數(shù)間，以竹簽串食材，紅油湯鍋煮燙替代滾水燙熟淋紅油湯之法，更得入味妙法，那時節(jié)踏破門檻，沿街擺開寬板凳，首開食客等候之風潮。
現(xiàn)武圣街胡氏所創(chuàng)串串香傳承至今，走上符合現(xiàn)代化企業(yè)管理與發(fā)展模式，一改過往有實無名之面貌，正式更名為仟簽會串串香，并成立專業(yè)品牌運作公司，申請商標，創(chuàng)辦官方網站，集結現(xiàn)代管理型人才，廣招嫻熟能手，力爭將這一古老品牌再現(xiàn)輝煌，重塑四川串串香美食之經典!
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