經(jīng)過(guò)嚴(yán)密的市場(chǎng)和消費(fèi)者調(diào)查，美食餐廳確定了以紅巷子新川菜小龍蝦為主要特色、糅合經(jīng)典的淮揚(yáng)菜、川菜和紅巷子新川菜小龍蝦等特色菜品的獨(dú)特定位，以現(xiàn)代、時(shí)尚、綠色、環(huán)保的就餐環(huán)境，為廣大消費(fèi)者一年四季提供健康、營(yíng)養(yǎng)的美味。通過(guò)前期艱苦的經(jīng)典菜品自主創(chuàng)新，目前已有數(shù)十個(gè)菜品申請(qǐng)了專(zhuān)利。
為了迅速撬動(dòng)龐大的龍蝦消費(fèi)市場(chǎng)，美食餐廳引進(jìn)了流行的特許經(jīng)營(yíng)模式，快速在全國(guó)和甚至全世界等地布點(diǎn)，迅速帶動(dòng)全球已經(jīng)迸發(fā)的龍蝦消費(fèi)熱潮。同時(shí)，為了保證各地加盟店的Yin利能力，美食餐廳總部制定了多種投資方案和加盟措施，并配合督導(dǎo)巡查、駐店派遣、全程培訓(xùn)等多種形式，確保加盟店有更大的成功概率。
尤其值得一提的是，美食餐廳通過(guò)組內(nèi)鮮有的強(qiáng)大的出品研發(fā)專(zhuān)家團(tuán)，并與協(xié)會(huì)、院校等科研單位合作，不僅實(shí)現(xiàn)了傳統(tǒng)的龍蝦和火鍋的標(biāo)準(zhǔn)化，更在中式正餐標(biāo)準(zhǔn)化方面取得了突破性的實(shí)質(zhì)成果，也徹底打破了數(shù)千年來(lái)中式正餐無(wú)法標(biāo)準(zhǔn)化的神話。
在新世紀(jì)的第二個(gè)十年里，我們有理由相信：占盡天時(shí)、地利、人和的盱眙龍蝦連鎖美食餐廳，一定能夠憑借自身努力和社會(huì)支持，全力打造成中國(guó)龍蝦和中式正餐品牌，并成為中國(guó)乃至全球特許經(jīng)營(yíng)企業(yè)的典范，續(xù)寫(xiě)民族餐飲品牌傳奇。
