小編的媽媽從小就給小編灌輸“多吃魚，吃魚聰明!”的思想，長大了又不斷聽到身邊的好朋友說“吃魚不長胖”，所以每當不知道吃什么的時候，小編腦海里第一個蹦出來的想法就是：吃冷鍋魚!那今天我們就一起去整一盤冷鍋魚來吃哇。
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今天要說的這家店，據(jù)說身份證5開頭的人幾乎都吃過!人均45元，就能無限續(xù)鍋吃到撐，每天下午超過6點再到店，無論是誰，多遠過來，那都得排隊!每天門店排隊的顧客依舊絡(luò)繹不絕，可見這家成都特色的冷鍋魚每日場面是多么火爆!
為啥這家店就這么火爆呢?話還要十年前說起，成都冷鍋魚的前身其實就是源于四川宜賓、瀘州長江邊漁民家的“片片魚”。它雖在宜賓、瀘州一帶誕生，但卻并沒有在那里成長壯大，后來被引進到重慶，也沒有形成“氣候”。直至被移植到成都，才得到了巨大的發(fā)展，受到各地好吃嘴的青睞和追捧。
那會兒的成都，餐飲市場變幻莫測，哪個都不曉得自己到底能成就多大的氣候(能有多大的成就)。川漁郎也是在那個大浪淘沙的時代，穩(wěn)扎穩(wěn)打，步步攀升，才形成了如今的態(tài)勢。其實川漁郎之前叫“好吃嘴冷鍋魚”，隨著時代的變遷也就對品牌進行了升級革新。
不管品牌名稱、裝修、人員如何變動，川漁郎“此生用心做好一鍋魚”的經(jīng)營理念，至始至終都不曾做出改變。這也是川漁郎能從一家名不見經(jīng)傳的小單店，發(fā)展為全國擁有數(shù)百家連鎖品牌餐飲店。
在川漁郎就餐，講究的就是一個“鮮”字。大至原料、小到蘸碟，每一顆花椒、蒜頭都是經(jīng)過嚴格甄選的上等食材。
滿滿一大鍋香噴噴地端上來，看上去湯面平靜悠然，其湯底卻是熱力澎湃，激情奔涌。入口后，緩緩可產(chǎn)生七種感覺，先是麻，接著是辣，然后是鮮，依次是香，接下來是嫩，跟著是滑，最后全部感覺升華為一個字:“爽”!令人驚奇的是，七種感覺魚貫而生，層次分明，井然有序，悠然綿延。誘人的色彩和撩人的鮮香刺激得食欲大振。
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