吃過酸菜魚、水煮魚，還從未吃過“成都冷鍋魚”?不妨來這家川漁郎冷鍋魚嘗一下吧，從屬性上來說，它和冷鍋串串系列很像，只不過鍋里的串串被嫩口的魚肉代替了。別看名字里帶有“冷鍋”二字，但真正吃到嘴里其實并不是冷的，而是熱的，只是因為上桌之后就再無明火的摻和，所以才用這個名字來命名。
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這家冷鍋魚可以說是成都特色鍋底的開創(chuàng)者和奠基者，總共有四種鍋底味型，麻辣醬香、激情椒麻、檸檬酸菜、貴州酸湯?？羁疃际翘厣?，每一款又各有不同，相信總有一款能夠俘獲你的胃和心。
每一款鍋底配以最適合的魚，鍋底既不會喧賓奪主又能極好的放大魚的鮮美;湯汁像是浸入魚的每一絲紋路中，細(xì)滑爽嫩。
吃這種冷鍋魚，最好吃的部位非魚頭莫屬，美味精華全都在那里藏著呢!這也是店家為啥要堅持選胖頭魚的緣故，一般腦袋大的魚，里面的魚腦也特別多，而它又屬于是那種活肉，所以吃到嘴里才能詮釋出最香、最肥的極致口感。一般每一鍋里面都會配以一個魚頭;倘若想吃得更歡暢一些，可以直接點魚頭鍋，但因為一條魚就一個魚頭，所以這種食材原料也特別珍貴。因此，這家店的魚頭鍋也是限量售賣的，好這一口的朋友一定要趁早去，晚了就被搶光了。
另外，吃這種冷鍋魚，也可以像吃火鍋那樣往里面加些配菜，融入紅湯底料中，嘗起來味道也是一級棒。但有一點需要提醒廣大吃貨朋友，千萬不要加太多配菜，以免搶走了胖頭魚特有的美味。
既然它有與火鍋一樣的吃法，那么在吃之前當(dāng)然要配醬料碟了。要在碗中放入這些標(biāo)配食料，芹菜末、蔥末、蒜泥、豆豉等，之后用勺子在小料上面澆上一層冷鍋內(nèi)的原湯，拌勻之后就成了一份爽口美味的原湯碟。
雖然煮好的冷鍋魚，本身味道就足夠鮮美，但倘若再配以特調(diào)的蘸碟，想必更是美哉~一口又一口，好吃到停不下來。重要的是，吃魚不長胖，所以這一頓可以吃得放心坦然，吃得心滿意足!
