一條魚如何走過它的一生,成為盤中餐?

   日期:2021-08-03     來源:1688加盟網(wǎng)     作者:川漁郎冷鍋魚     瀏覽:504    
川漁郎冷鍋魚加盟

川漁郎冷鍋魚

品牌名稱:川漁郎冷鍋魚

所屬行業(yè):餐飲 > 火鍋

門店數(shù)量:200家

投資金額:10~20萬

   長(zhǎng)城葡萄酒有這樣一句廣告語“3毫米的距離,一顆好葡萄要走十年”。今天我們就來談?wù)勔粭l花鰱魚如何走過它的一生。
  五零米,筷尖到鍋中的距離。不是每一條魚,都有資格踏上這五零米的旅程。它必然是魚池中的貴族,占據(jù)區(qū)區(qū)幾公里的魚池水塘;塘里的水深像是為它精心測(cè)量過,剛好能呼吸到最清新的氧氣。它小時(shí)候,沒有遇到一場(chǎng)洪澇和旱災(zāi);臨近成熟,沒有遭受一丁點(diǎn)的農(nóng)藥摧殘;甚至魚鷹也從未打過它的主意。捕了三十五年魚的老漁夫,耐心地等到脂肪和蛋白質(zhì)完全平衡的一刻,才把它撈起;餐館里技藝超群的廚師長(zhǎng),每個(gè)環(huán)節(jié)都要親力親為,小心翼翼。而現(xiàn)在,一切光環(huán)都被隔絕在外。紅亮、麻辣的鍋底中,花鰱只要完成最后五零米的推進(jìn)。味蕾在頃刻間便能感受到歡愉。
  滿滿一大鍋香噴噴地端上來,看上去湯面平靜悠然,其湯底卻是熱力澎湃,激情奔涌。入口后,緩緩可產(chǎn)生七種感覺,先是麻,接著是辣,然后是鮮,依次是香,接下來是嫩,跟著是滑,最后全部感覺升華為一個(gè)字:“爽”!令人驚奇的是,七種感覺魚貫而生,層次分明,井然有序,悠然綿延。誘人的色彩和撩人的鮮香刺激得食欲大振。
魚火鍋1
  資深的老餮,是品鑒一把好手,必定知曉魚唇是花鰱魚最精華的一部分,細(xì)小且珍貴。廚師長(zhǎng)一個(gè)快刀將魚唇割下,薄薄的兩片置于盤中,賓客入座之后,服務(wù)員會(huì)優(yōu)先涮燙這一精華,隨后將其奉給席間的老者或是尊者,只有等他們享用完畢,服務(wù)員才會(huì)將其他部位的魚置于鍋中烹煮。
  魚唇吃起來Q彈有韌性,小而精,所以在享用的時(shí)候必須,細(xì)而蠻,否則很難體會(huì)到其特有的口味。腹部的魚肉質(zhì)最為細(xì)嫩,一口下去你甚至可以感受到油脂四濺;魚排吃起來最為便利,一塊大刺,順著骨頭的方向抿一下就骨肉分離了;魚片是小刺遍布最為密集的地方,所以在食用的時(shí)候要格外小心,避免不小心被魚刺卡住。
  賓客心滿意足地用餐完畢,一條花鰱魚也走過其一生。

加盟咨詢電話:4000-1688-49

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