去年年底以來，各種浪費(fèi)現(xiàn)象成為討論熱點(diǎn)，婚宴浪費(fèi)現(xiàn)象也成為討論的焦點(diǎn)之一。傳統(tǒng)的中高檔婚宴菜品根本構(gòu)成定式，菜肴都很高檔，且種類豐富，但酒席結(jié)束時桌子上許多沒有人動過筷子的菜都被服務(wù)員倒掉。往往婚宴最后都成為“剩宴”。
當(dāng)然一桌傳統(tǒng)婚宴的價格也不菲。記者在一家婚慶網(wǎng)站上看到一些酒店喜宴的價目表，大局部酒店一桌婚宴動輒四五千，其中最貴的婚宴價格達(dá)上萬元每桌。
與傳統(tǒng)婚宴相比，時下開始流行的自助式婚宴最大的優(yōu)點(diǎn)就是省時、省錢、不浪費(fèi)。沒有喧鬧的場景、省去繁瑣的儀式，一杯紅酒配上自助餐、近距離悠閑漫步，承受嘉賓的溫馨祝愿現(xiàn)在?；檠绻纹?ldquo;自助”風(fēng)，遭到年輕人類的熱捧。諸多酒店和餐廳也從中“嗅”出了商機(jī)，紛紛推出自助式婚宴以及微型婚宴。
一家推出自助式的微型婚宴的擔(dān)任人給記者算了一筆賬：雙方宴請賓客大概40人，每桌餐費(fèi)加酒水需求3500元，一共需求1.4萬元。而自助婚宴人均消費(fèi)在200元左右，僅餐費(fèi)就省了6000元，省了4成。
記者隨機(jī)采訪了幾位即將舉辦婚宴的新人，他們紛紛都將小型的自助婚宴作為備選方案。“婚禮很精致，都是親朋好友，來客能照應(yīng)得到，新人也不會太累，氛圍更讓人難忘。”
自助婚宴將成趨勢
當(dāng)下，自助婚宴遭到廣大年輕人的熱捧?？墒?，也有市民以為自助婚宴、微型婚宴能否能普及，這還要看新人長輩和賓客朋友是否承受得了。 “我爸媽據(jù)說我想辦自助餐式的婚宴，立刻表現(xiàn)反對。”記者在采訪中發(fā)現(xiàn)，不少年輕人還是比較青睞時髦、自由的自助婚宴，只是苦于老人“面子”那一關(guān)難過。
“傳統(tǒng)婚宴最大的弊端就在餐飲上的浪費(fèi)，自助婚宴、“微型婚宴”的呈現(xiàn)迎合了時下提倡的節(jié)儉風(fēng)氣。”業(yè)內(nèi)人士以為，自助婚宴、微型婚宴是在傳統(tǒng)婚宴基礎(chǔ)上的一種創(chuàng)新，比較受年輕人追捧，今后將成為一種必然趨勢。隨著近年來經(jīng)濟(jì)環(huán)境等緣由，餐飲機(jī)構(gòu)也在調(diào)整本人的營銷策略。無論是星級酒店還是中高檔餐廳承辦這樣新方式的婚宴都是一種商機(jī)。
但如果在室外辦自助式婚宴的話需求草坪等場地，諸多酒店都無奈滿足，盡管它可以減少對食物的浪費(fèi)，但是會受天氣等條件的限制，并且自助式對于老年人來說，并不是很順應(yīng)，還需求多做預(yù)備。如果婚宴中還有小孩子，這樣看來現(xiàn)場就會很難控制。所以在這一點(diǎn)上酒店要有所預(yù)備。
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