全世界的毛肚,
都被一座城市的人霸占了,
這座城市就叫重慶。
說(shuō)到火鍋就不得不說(shuō)毛肚,
由于毛肚乃重慶火鍋之本。
吃火鍋不點(diǎn)毛肚,
無(wú)異于入寶山卻空手而歸。
全世界的毛肚,
都被一座城市的人霸占了,
這座城市就叫重慶。
說(shuō)到火鍋就不得不說(shuō)毛肚,
由于毛肚乃重慶火鍋之本。
吃火鍋不點(diǎn)毛肚,
無(wú)異于入寶山卻空手而歸。
可是重慶人天天吃毛肚,
但99%的人都不懂毛肚。
你認(rèn)為這僅僅是一道菜?
非也。
一片毛肚花了百年時(shí)間,
才成為火鍋的圖騰,
它背后擁有的,
是一個(gè)偉大聚落的文明、精神、歷史、傳奇……
毛肚者,俗稱牛百葉,牛的瓣胃也。
原本是沒(méi)油水,被扔進(jìn)江里的牛下水,
民國(guó)初年小攤販將其收購(gòu),
聯(lián)合“水八塊”用北方涮鍋的辦法煮了,
賣給碼頭四周賣勞力的朋友,
或者討了幾文錢想吃點(diǎn)肉的乞丐。
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