涮烤火鍋加盟發(fā)現(xiàn)這幾年餐飲行業(yè)異常熱鬧，各行各業(yè)的人都扎堆餐飲，很有意思，很多人都是不具有店長(zhǎng)心態(tài)下，做著店長(zhǎng)夢(mèng)，最后怎么敗掉都不知道。沒有計(jì)較心：所謂店長(zhǎng)心態(tài)，就是“沒有計(jì)較心”：你一旦走上創(chuàng)業(yè)當(dāng)?shù)觊L(zhǎng)這條路，必須放棄打工時(shí)的計(jì)較心態(tài)，別人上班遲到下班早退，你不行;別人做事偷奸耍滑，你不行;別人拖延磨洋工，你不行;別人領(lǐng)導(dǎo)面前一個(gè)樣，領(lǐng)導(dǎo)轉(zhuǎn)身一個(gè)樣，你不行;別人工作沒做好還能心安理得的睡瞌睡，你不行……一旦當(dāng)了店長(zhǎng)，如果想把事情做好，那就意味著你失去與其他人計(jì)較付出多少和得失的資格，打工是為別人做事，當(dāng)?shù)觊L(zhǎng)是為自己做事，自己的事必須無條件付出，別指望其他人比你還用心于此，一旦你心里還要與別人計(jì)較，不管是工作時(shí)間，還是閑暇時(shí)間，都說明你不具備店長(zhǎng)心態(tài)。當(dāng)好垃圾桶：所謂店長(zhǎng)心態(tài)，就是“當(dāng)好垃圾桶”：垃圾桶是干什么的?就是收集各種別人不要的東西，相同的道理，一旦你當(dāng)了店長(zhǎng)，就要變成員工負(fù)面情緒時(shí)的垃圾桶，他們的不滿意和不高興，你都得像個(gè)垃圾桶一樣兜著，不能像當(dāng)員工一樣，來不來就撂擔(dān)子，你撂給誰呢?因此，只能自己兜著，不僅如此，還得想方設(shè)法的去安慰和開解員工的負(fù)面情緒，讓他們能回到正常的工作狀態(tài)，然后去繼續(xù)帶著飽滿的熱情進(jìn)入服務(wù)工作，如你控制不住自己的情緒，需要到處找別人當(dāng)“垃圾桶”宣泄，這也說明您還不具備店長(zhǎng)心態(tài)。
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拋棄依靠心：所謂店長(zhǎng)心態(tài)，就是“拋棄依靠心”：當(dāng)創(chuàng)業(yè)路上遇到困難和麻煩時(shí)，你自己必須下意識(shí)的頭一個(gè)沖在前面，去想辦法解決這些困難和麻煩，而且，不到最后解決這些問題不算結(jié)束，而不再是遇到困難和麻煩時(shí)，就心安理得的認(rèn)為還有別人會(huì)費(fèi)心，自己可以不用去管。正常情況下，創(chuàng)業(yè)路上，沒有單純依靠別人，就能把麻煩順利解決的情況，即便是有，也意味著你消耗的是面子和人情，而這些東西無法一直消耗下去，多用一次就會(huì)少一次，因此，如果選擇當(dāng)?shù)觊L(zhǎng)，你必須開始依靠自己，遇到點(diǎn)事情就想依賴別人來解決問題，這也不是店長(zhǎng)心態(tài)。以身作則：所謂店長(zhǎng)心態(tài)，就是“以身作則”：你想讓自己的員工怎么做，那就先需要自己這么去做出成效，然后讓員工照著這樣的方法去做即可，否則，光是讓別人去做，自己躲在后面用另外一套標(biāo)準(zhǔn)來做事情，其結(jié)果一定會(huì)很糟糕，因?yàn)檫@些能騙得了客戶，騙不過員工。一個(gè)表面上口口聲聲要對(duì)客人好，背后卻對(duì)客人不尊重的店長(zhǎng)，他的員工不管怎么培訓(xùn)，最后都是只學(xué)會(huì)做表面功夫;一個(gè)表面上勤奮，暗地里偷懶的店長(zhǎng)，店內(nèi)的員工也會(huì)不自覺的變得表面勤快，背地里偷懶……無法給別人做表率，要看著別人怎么做才知道自己怎么做，這也不是店長(zhǎng)心態(tài)。
吃虧當(dāng)積福：所謂店長(zhǎng)心態(tài)，就是“吃虧當(dāng)積福”：創(chuàng)業(yè)路上會(huì)經(jīng)常遇到需要吃虧的情況，吃房租的虧，吃裝修的虧，吃供應(yīng)商的虧，吃合作伙伴的虧，吃員工的虧，吃客戶的虧……在當(dāng)前國(guó)內(nèi)的創(chuàng)業(yè)環(huán)境里，一個(gè)人不管再聰明，可能都逃不過會(huì)遭遇吃虧的情況。因此，與其害怕吃虧，計(jì)較于吃虧，不如接受當(dāng)?shù)觊L(zhǎng)就一定要吃虧這個(gè)現(xiàn)實(shí)，甚至把吃虧當(dāng)成福氣，來心甘情愿的接受它，這種阿Q精神在創(chuàng)業(yè)路上，有時(shí)候很有用，能讓你化解很多麻煩和困難，也能減少很多問題和危機(jī)，凡是不愿吃虧，斤斤計(jì)較于方寸之間的得失，這也不是店長(zhǎng)心態(tài)。我干你隨意：所謂店長(zhǎng)心態(tài)，就是“我干你隨意”：經(jīng)常喝酒的朋友，對(duì)酒桌子上這句“我干你隨意”的話應(yīng)該很熟悉，正常情況下，被敬酒一方也會(huì)端起酒杯干掉，氣勢(shì)全在敬酒這方，創(chuàng)業(yè)當(dāng)?shù)觊L(zhǎng)一樣，不管是供應(yīng)商還是員工，不管是合作伙伴還是消費(fèi)者，你自己必須要有足夠的氣量和豪氣先對(duì)別人付出。只有先對(duì)別人付出，才能證明你的誠(chéng)意和誠(chéng)心，表現(xiàn)出你的誠(chéng)意，才能贏得合作伙伴的信任和認(rèn)同，贏得員工的擁戴和跟隨，贏得消費(fèi)者的支持與傳播，如果創(chuàng)業(yè)路上，一定要等別人先付出，然后算計(jì)得失比，算清楚自己的付出不會(huì)吃虧后，再?zèng)Q定付出多少，這同樣不是店長(zhǎng)心態(tài)。
店長(zhǎng)心態(tài)和打工心態(tài)差別很大，受限于時(shí)間，涮烤火鍋加盟暫時(shí)就分享這么幾條吧，上面這幾條算是拋鉆引玉，朋友們可以歸納總結(jié)出更多差別，寫這篇文章，也是希望這些文字，能對(duì)部分創(chuàng)業(yè)者，尤其是那些正打算踏上創(chuàng)業(yè)之路的新手朋友有所觸動(dòng)：你想當(dāng)一個(gè)什么樣的人，就先得有相匹配這種身份的心態(tài)。有一種觀點(diǎn)說，判斷一個(gè)創(chuàng)業(yè)者是否合格的三個(gè)重要指標(biāo)，分別是品格、態(tài)度和能力，為什么態(tài)度在能力之前?那就是因?yàn)槟銚碛惺裁礃拥膽B(tài)度，在工作中才可能彰顯出什么樣的能力，一個(gè)處處以幫別人做事心態(tài)的人，當(dāng)不好店長(zhǎng)：很多時(shí)候，心態(tài)能直接決定能力的體現(xiàn)值。智者千慮必有一失。在日常的門店運(yùn)營(yíng)中，店長(zhǎng)要學(xué)會(huì)總結(jié)和反思問題，才能發(fā)現(xiàn)自己疏漏的重要工作，在反思中才能客觀評(píng)價(jià)自己，從而引以為戒，及時(shí)糾正，不斷提高。一個(gè)門店的結(jié)果雖然不是單一的評(píng)價(jià)標(biāo)準(zhǔn)，但沒有結(jié)果又如何證明你付出了多少?無論你是火鍋店店長(zhǎng)還是店長(zhǎng)，從接手這家店的那一刻，你將面對(duì)無數(shù)的困難和挑戰(zhàn)：家庭的質(zhì)疑，朋友的譏諷，資金的壓力，殘酷的競(jìng)爭(zhēng)，甚至對(duì)未來的迷惘……它們會(huì)從身體和心靈去侵蝕你、摧殘你，但你需要堅(jiān)信：艱難困苦，玉汝于成。最后引用馬爸爸的一句話：從創(chuàng)業(yè)的頭天，你每天要面對(duì)的是困難和失敗，而不是成功。
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