依據(jù)有關(guān)部門統(tǒng)計(jì)，2019年，國家餐飲業(yè)營業(yè)收入突破3.5萬億元;2019年，這個(gè)數(shù)字有望達(dá)到4萬億元，繼續(xù)保持兩位數(shù)的增長。
這樣看來，2019年國家餐飲業(yè)將有哪些進(jìn)步趨勢(shì)呢?聯(lián)合相干數(shù)據(jù)，有業(yè)內(nèi)人士對(duì)2019年餐飲業(yè)進(jìn)步趨勢(shì)進(jìn)行了瞻望。對(duì)于領(lǐng)域從業(yè)者來說，這份對(duì)2019年餐飲新趨勢(shì)、新玩法的解讀，絕對(duì)值得擁有!
趨勢(shì)一：健康餐飲
客戶的消費(fèi)習(xí)慣從“吃廉價(jià)、吃滋味”到“吃面子、吃食材”，再到今天的“吃健康、吃生態(tài)”，消費(fèi)觀念的轉(zhuǎn)變，是生態(tài)餐廳進(jìn)步的動(dòng)力。諸多餐飲企業(yè)選用綠色食品、有機(jī)食品、無公害食品，說明健康食材的比重在上升。
趨勢(shì)二：產(chǎn)品為王
目前，餐飲經(jīng)營重新回歸餐飲本色，去掉浮躁，敬畏傳統(tǒng)，深耕產(chǎn)品，打造品牌。無論傳統(tǒng)餐飲人，還是新入領(lǐng)域的投資者，抑或跨界做餐飲，都要具備匠人精神，潛心研發(fā)菜品的品嘗和質(zhì)量。企業(yè)需求有匠心精神，研究產(chǎn)品、熱情待客、誠信生產(chǎn)、守法經(jīng)營，對(duì)品牌心胸敬意。
趨勢(shì)三：擁抱互聯(lián)網(wǎng)
移動(dòng)互聯(lián)時(shí)代，餐飲從業(yè)者千萬不要恐慌和迷茫。客戶在用互聯(lián)網(wǎng)，咱們要有效與之對(duì)接，減少本錢，提升效率。同時(shí)，要懂得做餐飲“好吃”是第一位，“好吃”是安身立命之本。要積極擁抱互聯(lián)網(wǎng)，充分運(yùn)用互聯(lián)網(wǎng)技術(shù)和手段，由淺入深將“餐飲+互聯(lián)網(wǎng)”做好.
趨勢(shì)四：?jiǎn)纹窐I(yè)態(tài)
近兩年，單品店模式極為火爆，以投入少、報(bào)答高、易復(fù)制、超靈活等優(yōu)勢(shì)備受喜歡。單品不是指一個(gè)產(chǎn)品，是單一的細(xì)分品類或產(chǎn)品平臺(tái)，加上補(bǔ)充產(chǎn)品，成為產(chǎn)品體制或組合。單品突破、品類為王，這是下一步餐飲轉(zhuǎn)型進(jìn)步的著力點(diǎn)。在新疆餐飲市場(chǎng)，就有多家走著“重慶山城言子火鍋‘’
趨勢(shì)5：轉(zhuǎn)變經(jīng)營
將來餐飲的整體收益會(huì)繼續(xù)下降，競(jìng)爭(zhēng)是必然的結(jié)果。在此形勢(shì)下，擁抱資本、整合資源、降低本錢、智能化管理、品牌戰(zhàn)略、體系機(jī)制等將成為新的突破口。
重慶山城言子火鍋來就不缺少代言人，多得是差異人的贊美，由于青睞所以才想要大家都青睞，有人青睞吃火鍋，就有人想要青睞投資火鍋，有消費(fèi)才有市場(chǎng)，所以，別猶疑，重慶山城言子火鍋是個(gè)不二選擇!
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