不知從什么時候起，串串風靡大街小巷，擼串成了一種潮流，街頭巷尾的串串受全民追捧。竹簽串上各種菜，本人端著盤子撿菜連著竹簽帶菜扔鍋里涮煮，完了再數(shù)數(shù)多少簽兒，按簽兒付賬。淺棕色的矮方桌，長凳子，一鍋紅湯，和一大把一大把的竹簽形成了一道特別風景。四川的串串火鍋，品嘗麻辣鮮香，一鍋紅油涮著各種葷素串串，那叫一個饞涎欲滴。
都想吃正宗的四川串串，那不能想吃就去成都啊，所以，小編就經(jīng)常去大街小巷尋找美食，吃了諸多家的串串香，什么寬窄巷子、大嘴巴串串香等都各有特色，滋味可觀。今天小編倒不是推薦大家去哪一家，而是本人在家做串串香，就不必大熱天出去吃一身汗了。
串串香以麻、辣、鮮、香、為主味缺一不可，在最早的時候做底料底湯很是麻煩。但是如今市面上具備十分多的“懶人方便底料”可以應用，也就為制作省了十分多的功夫和時間。你所預備就是以下食材。
物料：牛肉1塊、黃瓜1根、海帶結200克、蓮藕2節(jié)、鮮蝦250克、鵪鶉蛋250克、杏鮑菇2個、潔凈竹簽適量、淀粉1匙（可以買本人青睞吃的食材）
調(diào)味：牛油火鍋底料磚1塊、白胡椒粉少許、高湯1碗、味精1小匙、鹽少許、熟芝麻1匙
制作步驟：
1、黃瓜切成片，海帶最好買打結的由于這樣的海帶口感會比較好一點但是清洗的時候要多洗幾回；
2、牛肉切成片參加少許胡椒粉腌制十五分鐘，然后抓點淀粉備用；
3、蓮藕去皮后切成圓片，厚度不太??；
4、鵪鶉蛋小火煮熟并去殼；
5、鮮蝦依據(jù)方便什么種類都行只需新鮮就好；
6、杏鮑菇切斜刀或直接切片都可以；
7、物料都預備好后，把竹簽清洗潔凈并用開水燙一會。然后把所有食材串起來；
8、這個時候就能開始制作了，干鍋的時候把白芝麻稍微炒香備用；
9、鍋熱水順次把物料煮熟拿出，食材最好以先蔬菜后海鮮再肉的順序煮熟；
10、食材煮好后開始制作湯底，鍋中參加高湯一碗再參與少許水。倒入牛油火鍋湯底磚一塊煮化并參加調(diào)味；
11、待湯底煮一會后把串串放入稍微煮泡一會，火不需求大；
12、最后就是倒入增加香味的白芝麻，這個增加香味的小訣竅不能少哦；試試或許您也會青睞。
小貼士：物料在水煮的時候依據(jù)食材特性稍微控制一下，以免煮爛了營養(yǎng)口感。
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