重慶老火鍋哪個品牌最好吃？吃貨們都對這家情有獨鐘。重慶人是無辣不歡的，一頓不吃辣總感覺生活乏味，有趣的靈魂成了木頭人。約上三兩好友涮個鍋，在霧氣繚繞中講講近況再碰個杯，就是一個巴適!每次提到吃火鍋，小同伴都是一句話：觀音巖走起，重慶川美老火鍋生意好得很，去晚了又要排很久的隊。讓大家如此鐘情的火鍋必定有他的特別之處，且聽小編為你細細道來。
霸氣十足的鐵鍋上來就震撼全場，這層層疊疊的花椒辣椒香料，光看著就食欲大動。重慶川美老火鍋堅持用手工炒制的牛油底料，加以高湯做底，吃起來口感醇厚、辣而不燥，不添加任何辣椒精和香精，堅持用頂級原物料炒制底料!牛油在熱油鍋里翻滾，空氣里面彌漫的都是香味，還沒開涮，空氣都酥麻了!
極品鮮毛肚
為保障毛肚的新鮮口感，老板每天4點就起床出門，到屠宰場用鋪滿冰塊的保溫桶直接將毛肚裝回來，從取回到上桌不超過12小時。毛肚“七上八下”便可入口，經(jīng)過牛油洗禮后的毛肚微微卷曲，身上的小刺也顆顆分明，滋味十足鮮美。
生摳鴨腸
鴨腸為保障口感都是買的1米5長的，可是在上桌前會將腸油和長度進行解決。解決后的鴨腸仍然不失光澤度，粉嘟嘟的格外誘人。湯汁浸入鴨腸使得鴨腸變得寬厚肥美，老板說吃鴨腸必定要一口悶，不能咬斷，要全身心的感受它的脆嫩感和油脂!
菊花鴨胗
煮好的菌花像花瓣一樣爆開根根分明，久煮也不會影響它的口感，咬下的瞬間內(nèi)里的湯汁立即爆發(fā)出來，伴隨著牙齒的咀嚼發(fā)出嘎嘣的聲音，爽脆到隔壁桌都能聽到!
麻辣牛肉
麻辣牛肉也是不可錯過的一道特色，外面裹的是本人炒的辣椒面，沒有參加任何添加劑，所以口感不是嫩滑而是布滿了嚼勁，麻辣與牛油的碰撞，分分鐘辣到吐舌頭!
他們的調(diào)料區(qū)三十多樣供你選擇，吃火鍋調(diào)料同樣很重要!香油+蒜泥+小蔥+醋+耗油，滿足你對重慶火鍋的一切需要!香油是一罐罐裝封好的，并且注明是“重慶川美火鍋店專用”這種香油很幽香，蘸著厚重的牛油吃滋味正好。增添香味的同時又中和了辣味，好吃不嗆人!你還在等什么?走起，觀音巖吃火鍋!
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