安溪鐵觀音產(chǎn)業(yè)建設(shè)茶葉品質(zhì)可追溯體制　　
近期，安溪鐵觀音產(chǎn)業(yè)積極借鑒法國葡萄酒莊園生產(chǎn)經(jīng)營模式，導(dǎo)入可追溯制度，探索建設(shè)“生產(chǎn)有記載、信息可查詢、流向可跟蹤、責(zé)任可追究、產(chǎn)品可召回”的茶葉品質(zhì)可追溯體制，以提高和提升/增加茶葉品質(zhì)。
一是樹立茶園管理制度，逐筆記載茶園農(nóng)事。建設(shè)一整套茶葉種植管理制度，讓茶農(nóng)完整記載茶園農(nóng)事活動。具體包含：建設(shè)合格的種植規(guī)范，詳細(xì)記載茶樹栽培過程中的農(nóng)事活動，如病蟲害防治、施肥、鮮葉采摘、修剪、除草、種植、耕作等；建設(shè)采收、運輸管理制度，確保鮮葉在農(nóng)藥【間隔期后采收，并做好鮮葉采摘和流向記載，記載內(nèi)容包含鮮葉的采摘日期、采摘形式等。基地茶農(nóng)每年都會獲得多次多方面培訓(xùn)，被指導(dǎo)如何做好茶園農(nóng)事記載，明白科學(xué)制茶的益處。茶葉生產(chǎn)管理檔案的建設(shè)，使茶農(nóng)嚴(yán)格依照綠色食品的標(biāo)準(zhǔn)去操作，茶葉達到了綠色食品標(biāo)準(zhǔn)，茶農(nóng)生產(chǎn)的茶葉得到了廣大客商的喜歡。
二是正當(dāng)配備督查隊，指導(dǎo)茶農(nóng)按清單施肥用藥。每年年初由專職人員制訂一份完整的計劃，內(nèi)容包含基地茶園指定應(yīng)用農(nóng)藥清單、茶園禁用農(nóng)藥清單、農(nóng)藥化肥的含量控制標(biāo)準(zhǔn)、農(nóng)藥廠的選擇標(biāo)準(zhǔn)等，推薦給農(nóng)民應(yīng)用，讓農(nóng)民選擇品牌化肥、品牌農(nóng)藥。由企業(yè)人員與基地戶帶頭人組成督查隊，到田間地頭仔細(xì)巡查、監(jiān)視、記載，詳細(xì)了解茶農(nóng)的施肥用藥能否嚴(yán)格執(zhí)行公司年初制訂的標(biāo)準(zhǔn)。派出專人輔導(dǎo)和監(jiān)視施行可追溯體制，實現(xiàn)茶葉生產(chǎn)從茶園到茶杯全程可查詢、可監(jiān)控。
三是給茶葉產(chǎn)品建檔案，實現(xiàn)產(chǎn)品可追溯。在包裝方面，出口茶葉全部實現(xiàn)標(biāo)識管理，不論是外包裝袋上，還是內(nèi)包裝袋上，均載明生產(chǎn)單位、茶葉稱號、產(chǎn)地、生產(chǎn)地址、生產(chǎn)時間、保質(zhì)期和品質(zhì)等級、商標(biāo)標(biāo)識、凈含量、保存辦法、衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)等內(nèi)容。每包茶葉可以追溯到具體茶園，責(zé)任可以追溯到具體茶農(nóng)，呈現(xiàn)問題可以追溯到具體環(huán)節(jié)。（福建檢測檢疫局）