臨近5月，氣溫根本趨于穩(wěn)定，不少人曾經(jīng)提早換上了夏裝，預(yù)備迎接火辣夏季的到來。在夏天，人們的飲食中少不了的就是各種各樣的冰淇淋。在風(fēng)靡的抖音視頻中，有一款氮?dú)獗苛?，吃之后會讓?ldquo;噴云吐霧”，十分有趣，一時間火爆了整個市場。這樣看來氮?dú)獗苛芗用硕嗌馘X？
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所謂的氮?dú)獗苛埽鋵?shí)就是利用液氮零下196度的冰點(diǎn)，將冰淇淋液瞬間凝固，成為可以吃的固體冰淇淋。
氮?dú)獗苛艿闹谱鬟^程是：先將牛奶與白糖、果汁、奶油等配料混合起來，放置在容器內(nèi)，然后將液氮倒進(jìn)冰淇淋原液中。由于外界的溫度遠(yuǎn)高于液氮的溫度，所以液氮會迅速蒸發(fā)，整個容器內(nèi)會出現(xiàn)出云霧的現(xiàn)象。在這個過程中，冰淇淋液會逐漸變得堅硬，變成冷凍的冰淇淋。
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