一：選址
通常適合開設(shè)冰淇淋店的有：商業(yè)街，商場，超市，學校附近（距學校不超過1000米），校園，酒吧，辦公樓，加油站，機場，火車站，地鐵站等場所。
按地區(qū)劃分：商業(yè)街和大型購物中心適合開設(shè)25元至50元的冰淇淋店；超市，學校，火車站，地鐵站和加油站適合開設(shè)3至25元的冰淇淋店；酒吧，寫字樓，機場均適合開設(shè)冰淇淋店，價格在50元以上。
按外部因素劃分：店面的入口最好靠近道路，高峰流量為100人/小時，流量為200輛/小時。最好選擇距離美容店，服裝店，珠寶店，超級市場500米以內(nèi)的地方，因為冰淇淋消費者的主要人群是女性，附近的冰淇淋店可以吸引目標顧客。
按店面方向劃分：店面門的方向最好朝南或朝東。首先，白天南方的光線明亮，光線最長，容易引起顧客的注意。其次，大多數(shù)客戶習慣于向右看（向東看）。
二：定位
市場定位與目標客戶群的年齡，性別，冰淇淋口味，客戶消費心理和文化背景有關(guān)。
年齡定位：主要客戶群的年齡在12到35歲之間。由于每組人的需求不同，因此仍然需要細分。年齡在12-18歲之間的人們對價格低廉且口味良好的冰淇淋感興趣； 18-25歲的人們對價格低于50元的新穎獨特的冰淇淋感興趣； 25-35歲的人們對口味感興趣對具有良好品牌效應(yīng)的優(yōu)質(zhì)冰淇淋感興趣。
性別定位：由于女性顧客在主要顧客群中占很大比例，因此冰淇淋的口味主要是巧克力，草莓，藍莓，鮮奶油，香草，糕點和鮮花。
口味定位：巧克力和草莓口味更適合25歲以下的人群；藍莓和香草口味更適合25歲以上的人群；純奶油冰淇淋更適合腦力勞動者。
消費者心理和文化背景定位：選擇高端冰淇淋的顧客更喜歡品牌和心情，而不是口味；選擇中檔冰淇淋的顧客會尋求口味；選擇低檔冰淇淋的客戶旨在緩解口渴。普通消費者，包括中小學生，將選擇低檔冰淇淋；大學生和白領(lǐng)女性將選擇高端冰淇淋；高收入者會選擇高端冰淇淋。
三：定價
冰淇淋不是必需品，價格因素已成為人們消費的主要因素。價格與操作員所在的地區(qū)，目標市場，冰淇淋的口味以及設(shè)備有關(guān)。
基于目標市場的定價：在縣級城市，城鄉(xiāng)交界處和其他地區(qū)，產(chǎn)品定價不易過高，而低于5元則更合適。對于西部的地級市和一些省會城市，產(chǎn)品定價應(yīng)在中等范圍內(nèi)（約15元人民幣）。市和省會的冰淇淋價格相對較高，一般在50元以下。高端商務(wù)區(qū)的冰淇淋價格最高（超過50元），商業(yè)步行街的冰淇淋價格處于中檔（約25-50元），而冰淇淋的價格最低校園入口處的冰淇淋（5元以下）。在婦女用品集中地區(qū)開設(shè)的冰淇淋店，價格在25元至50元之間。
基于口味的定價：由于工藝復(fù)雜，德國冰淇淋通常價格昂貴，其次是美國冰淇淋，意大利冰淇淋，而最低的是普通冰淇淋。
四：裝修
市場上通常出售兩種類型的冰淇淋：軟冰淇淋和硬冰淇淋。軟冰淇淋是消費的主體。它分為三類：意大利冰淇淋，德國冰淇淋和美國冰淇淋。每種冰淇淋在吃后都有不同的名稱，不同的成分和不同的感覺。因此，運營商商店的裝修必須與所銷售產(chǎn)品的風格保持一致。
按口味劃分：出售美國冰淇淋，商店的裝修應(yīng)以自由奔放的風格為基礎(chǔ)，使人們有以藍色或綠色為基調(diào)并與自然風光相匹配的自然感，照明必須光明，桌子和椅子是光亮的金屬產(chǎn)品；意大利冰淇淋應(yīng)基于溫暖的色彩（主要是黃色和粉紅色的燈光），藍色塑料桌椅，給人浪漫的感覺，使人感到溫暖。商業(yè)道德對于冰淇淋，裝飾應(yīng)莊重而又不失休閑品味。比較適合一些商務(wù)人士休息。以深色圖案為背景的桌子和椅子必須是深色木制品。
按商店所在區(qū)域劃分：校園附近的冰淇淋店的裝飾中可以有一些流行的卡通圖案；高端商務(wù)區(qū)的冰淇淋店可以采用德國風格裝飾。一般縣級城市的冰淇淋店裝修可以光潔。地級市冰淇淋店的裝修主要由經(jīng)營方式?jīng)Q定。省會（市）的冰淇淋店的裝修取決于作業(yè)地點，例如在商業(yè)街上。冰淇淋店裝修后，感覺明亮，明亮，可以緩解疲勞。
五：晉升
常用的促銷類型：最常用的促銷方法是體驗營銷（免費品嘗）和文化營銷，可以將折扣營銷與兩種營銷方法結(jié)合使用。但是，直接折扣營銷方法不能單獨使用，因為冰淇淋是一種食品，并且消費者很容易感覺到冰淇淋的質(zhì)量存在問題或原材料已經(jīng)過期。間接折扣法是一種很好的促銷方法，例如組合包裝等?，F(xiàn)在，這種方法在餐飲業(yè)中是一種更流行的方法?？系禄望湲攧谧龅酶?。
根據(jù)冰淇淋的種類：新穎獨特的冰淇淋適合通過體驗式營銷進行推廣，高端冰淇淋適合文化營銷，中檔冰淇淋店則適合開展套餐促銷方式（例如家庭套餐） ，情侶套餐，學生套餐等），低端冰淇淋店是合適的。使用捆綁促銷方式（例如買一送一）。
此外，食品領(lǐng)域的經(jīng)驗營銷主要以免費品嘗的形式出現(xiàn)。通過允許消費者免費品嘗食物，消費者對食物具有感官印象。通過商店中的各種宣傳（例如冰淇淋的來源，如何品嘗冰淇淋等）進行文化營銷，以便顧客也可以在吃冰淇淋時學習一些知識。
