重慶九宮格火鍋以麻、辣、鮮、香、醇的特色而出名天下！秋末冬初，更多的人聚餐選擇吃重慶火鍋，今天，山城小龍女火鍋總部行政總廚，為大家科普一下重慶九宮格火鍋知識！
1、品種主要分為：九宮格火鍋、紅湯火鍋、鴛鴦火鍋等，它以湯料講究見長，有著原料多樣、葷素皆可的特色，其風(fēng)味獨(dú)一無二，順應(yīng)廣泛，因此火熱全國。
2、菜品：重慶火鍋普通以鮮菜為主，會吃的食客都會選擇當(dāng)天新鮮食材作為“主打”，凍菜較少。這樣點(diǎn)菜，既保證食物口感、又不會增加鍋底水分，才會越煮越香。
配菜分類：
①家禽類：牛毛肚、鴨腸、鵝腸、牛舌、牛肉、羊肉、豬肉等
②海鮮類：耗兒魚、魷魚、帶魚、海白菜、芭莎魚等
③蔬菜類：菠菜、茼蒿頭、藕片、萵筍葉、生菜、油菜、冬瓜、白蘿卜、筍片等
3、調(diào)料選擇
差異地區(qū)有著差異的品嘗、但是在油碟之中加蠔油、芝麻、小米椒等，會將重慶火鍋實(shí)質(zhì)滋味掩蓋，因此吃重慶火鍋時，山城小龍女火鍋建議使用傳統(tǒng)調(diào)料：油、蒜泥、蔥、香菜。
吃法誤區(qū)：
1.永遠(yuǎn)開著大持續(xù)沸騰
全程開火把水熬干，是吃火鍋大忌！在鍋底全面燒開之后，再用小火漸漸熬制，這樣保證鍋底中水分，不會快速蒸發(fā)，也不必頻繁沒加水，防止糊鍋。強(qiáng)調(diào)一下，煮沸過程中，不要重新加水，這樣熬出來的滋味才是更好，一旦加水或者糊鍋，會影響鍋底滋味及口感。
2.一點(diǎn)火就倒入全部食材
亂燉現(xiàn)象，在火鍋店是十分常見，很多食客為節(jié)省時間，將所有菜品一次性放入火鍋中煮?？墒沁@條很容易形成食物老嫩程度不一，進(jìn)而影響菜品口感。
以上，就是關(guān)于吃重慶九宮格火鍋科普知識，希望能對喜歡吃重慶火鍋的朋友有所協(xié)助。了解更多詳情，可持續(xù)注意“山城小龍女火鍋”,也可直接致電總部征詢，24小時竭誠為您效勞。
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