慕斯要怎樣切才會(huì)漂亮，而不是塌塌糊糊的？
一般而言,標(biāo)準(zhǔn)的mousse吃法是用湯匙挖到盤(pán)子上品嘗,或一開(kāi)始就用供單人食用,美美的容器盛裝再冷藏。因?yàn)?以傳統(tǒng)不加吉利丁的做法,成品是有些站不直的,更不用說(shuō)切了。
其他慕斯蛋糕，先冷冷凍硬后再切。
慕斯蛋糕吉利丁味道很腥
吉利丁先冷水泡軟，瀝去水份，且隔水加熱溶解，再加入慕斯糊內(nèi)，即可改善腥味。試試看吧！據(jù)說(shuō),直接用慕斯糊制作過(guò)程中的熱溫去溶吉利丁，比較會(huì)有腥味和不容易拌勻，甚至不好控制吉利丁的溫度（吉利丁過(guò)熱影響其凝結(jié)度）。
慕斯蛋糕用什么鮮奶油較好？
一般都是用動(dòng)物性的鮮奶油，有沒(méi)有含糖要看包裝上的標(biāo)識(shí)喔。買(mǎi)的時(shí)候要注意。
常見(jiàn)的是動(dòng)物性的不含糖。植物性的含糖且可以放冷凍。
做出的慕斯粗糙不細(xì)膩原因？
粉類(lèi)材料有沒(méi)有過(guò)篩？巧克力或奶酪有沒(méi)有完全化開(kāi)？操作前奶酪有沒(méi)有軟化到位？吉利丁是否完全泡軟，是否完全化開(kāi)并與慕斯糊混合均勻？
慕斯怎么切才漂亮？
一般而言,慕斯的吃法是用湯匙挖到盤(pán)子上品嘗,或一開(kāi)始就裝在容器再冷藏,傳的慕不加吉利丁的,成品是有些站不直的,更不用說(shuō)切了，其他幕絲蛋糕，先冷凍冰硬后再切。
噴砂為什么會(huì)有裂縫？
慕斯蛋糕沒(méi)有完全凍硬、慕斯蛋糕里面水份偏高，解決方法：減少牛奶或者濕性材料的用量，或者增加吉利丁片的用量、制作巧克力噴砂的時(shí)候噴得太厚。
制作噴砂的時(shí)候?yàn)槭裁辞煽肆σ欢ㄒ涌煽芍?/div>
加盟咨詢(xún)電話(huà)：4000-1688-49
巧克力里面含有奶粉，糖，可可粉等材料，溶解后比較稠，加可可脂是為了稀釋巧克力，用噴槍噴的時(shí)候霧化會(huì)更好一點(diǎn)。
加盟咨詢(xún)電話(huà)：4000-1688-49
分享
項(xiàng)目其他資訊
友情提示：關(guān)于慕斯蛋糕用什么鮮奶油較好？做出的慕斯粗糙不細(xì)膩原因是什么？小編就給大家說(shuō)這么多了，大家要是想加盟的話(huà)，可以到文章底部留言，我們客服會(huì)及時(shí)聯(lián)系你！另外，小編提醒大家根據(jù)自己的創(chuàng)業(yè)規(guī)劃和經(jīng)濟(jì)實(shí)力來(lái)選擇適合自己的加盟品牌。如果大家想要了解其他的餐飲品牌，可以打開(kāi)餐飲了解更多的餐飲加盟品牌項(xiàng)目！
快速留言，獲得商家回復(fù)，第一時(shí)間獲取項(xiàng)目加盟準(zhǔn)確情況
