小富春酸菜魚(yú)采用正宗酸菜和黑魚(yú)烹制而成，酸爽過(guò)癮。而且還是一種新的吃魚(yú)方式，小富春酸菜魚(yú)通過(guò)多種中草藥湯底和奇特的烹調(diào)方法，使魚(yú)的口感更滑嫩，并具有保健作用。小富春酸菜魚(yú)現(xiàn)煮現(xiàn)殺，保證魚(yú)的鮮香。魚(yú)吃完后，還可加入其他葷素菜進(jìn)行涮燙。
小富春酸菜魚(yú)將火鍋和黑魚(yú)文化、酸菜文化相互結(jié)合，傳承古人涮鍋秘方，以魚(yú)文化為背景。小富春酸菜魚(yú)專業(yè)只做酸菜黑魚(yú)一道菜，做法簡(jiǎn)單標(biāo)準(zhǔn)流程化，吃法簡(jiǎn)單，一魚(yú)三吃，加工更是簡(jiǎn)單，無(wú)需大廚，只需要兩個(gè)配菜工即可完成。
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