小富春酸菜魚采用正宗酸菜和黑魚烹制而成，酸爽過癮。而且還是一種新的吃魚方式，小富春酸菜魚通過多種中草藥湯底和奇特的烹調(diào)方法，使魚的口感更滑嫩，并具有保健作用。小富春酸菜魚現(xiàn)煮現(xiàn)殺，保證魚的鮮香。魚吃完后，還可加入其他葷素菜進(jìn)行涮燙。
小富春酸菜魚將火鍋和黑魚文化、酸菜文化相互結(jié)合，傳承古人涮鍋秘方，以魚文化為背景。小富春酸菜魚專業(yè)只做酸菜黑魚一道菜，做法簡單標(biāo)準(zhǔn)流程化，吃法簡單，一魚三吃，加工更是簡單，無需大廚，只需要兩個(gè)配菜工即可完成。
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