小碗菜加盟從哪些方面考察品牌是否值得加盟？

　　1、看企業(yè)的歷史沉淀，不要被高大上迷糊了自己的眼睛：現(xiàn)在是互聯(lián)網(wǎng)時(shí)代，企業(yè)從創(chuàng)立開(kāi)始就會(huì)在互聯(lián)網(wǎng)留下痕跡。正規(guī)的企業(yè)一定會(huì)把自己創(chuàng)立開(kāi)始的每一個(gè)大事件都會(huì)記錄下來(lái)，還會(huì)公布在自己的官網(wǎng)，包括獲得的政府榮譽(yù)、特許經(jīng)營(yíng)備案資質(zhì)等。尤其是只做一個(gè)項(xiàng)目的企業(yè)，肯定就是把這個(gè)項(xiàng)目當(dāng)成事業(yè)發(fā)展，不是市場(chǎng)上什么項(xiàng)目火爆就包裝什么項(xiàng)目。有些企業(yè)為了造成高大上的感覺(jué)，可能會(huì)請(qǐng)明星代言，租高檔寬大的辦公場(chǎng)所，甚至有很多漂亮的客服招商人員，但這些都是為了給你錯(cuò)覺(jué)，不要被這些迷糊了自己的眼睛?？疾觳惋嬳?xiàng)目，關(guān)鍵是考察企業(yè)歷史、考察直營(yíng)店、品嘗味道、了解后續(xù)服務(wù)。

　　2、通過(guò)各種渠道了解小碗菜的歷史來(lái)源，小碗菜是湖南省瀏陽(yáng)市的地域特色美食，起初都是小碗蒸菜，也叫瀏陽(yáng)蒸菜，代表的是瀏陽(yáng)河流域的美食文化，距今已經(jīng)有超過(guò)五百年的歷史，是客家人遷徙到瀏陽(yáng)河的發(fā)源地--大圍山之后，把客家人獨(dú)特的干菜、壇子菜、臘制品與有兩千多年歷史的瀏陽(yáng)豆豉結(jié)合逐步形成的特色美食。所以，真正的小碗菜應(yīng)該是蒸出來(lái)的，要做出美味還需要瀏陽(yáng)的特色食材。

　　3、看有沒(méi)有提供料包，任何加盟品牌都想用所謂的料包控制自己的加盟店，以提高自己的利潤(rùn)。所謂料包無(wú)非就是把各種調(diào)料混合在一起，但每個(gè)地方的客人口感需求是不同的，甚至同一個(gè)城市的不同地方的店服務(wù)的顧客群體都不同，口味需求也不同，這樣就無(wú)法根據(jù)自己店面客人反饋意見(jiàn)進(jìn)行調(diào)整。何況不同菜品需要的調(diào)料并不是一樣的，可能這個(gè)需要蒸魚豉油那個(gè)就不需要，雖然可以分成幾種調(diào)料包，但也免不了大部分菜品都是一個(gè)味道，無(wú)法突出食材的本味。料包可以用于某一個(gè)單品，但要解決各種食材，實(shí)在是不可取。

　　4、看傳授技術(shù)是在培訓(xùn)室還是在直營(yíng)店，用了料包，自然就不會(huì)教技術(shù)了，但有些企業(yè)只在培訓(xùn)室示范一下或者要學(xué)員練習(xí)一下，這是解決不了問(wèn)題的。餐飲技術(shù)必須自己一遍又一遍地實(shí)際操作，通過(guò)這種實(shí)店經(jīng)營(yíng)的現(xiàn)場(chǎng)流程，才能讓學(xué)員熟練掌握。敢于用自己的直營(yíng)店給你練手的企業(yè)對(duì)于加盟商肯定是最認(rèn)真負(fù)責(zé)的。

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