近幾年隨著成都旅游城市的發(fā)展，成都麻辣美食也成了游客必吃。要說成都麻辣美食什么出名，那還屬串串香啦!串串香行業(yè)的高度發(fā)展，開串串香店的人越來越多。然而對于沒有任何餐飲從業(yè)經(jīng)驗的人來說，如何開一家串串香店呢?有那些開店的技巧和方法?
不僅針對開串串香，經(jīng)營任何餐飲，口味這關(guān)要過。要站在當(dāng)?shù)卮蠖鄶?shù)顧客的角度，及時調(diào)整口味。想做串串香店，先想想自己能不能控制好口味，起碼不要被人說不好吃。來吃串串香的顧客不僅僅只針對成都本地人，所以在口味方面既有川味特色，又要適當(dāng)推出點(diǎn)特色。
一般來說，串串香店的消費(fèi)群體非常廣泛，老少皆宜。人口密度大的小區(qū)附近、人流量高的商業(yè)街、美食一條街以及高校附近都是開串串香店的好選擇。那么，當(dāng)我們有意向的店鋪后，該怎么考察該店鋪的情況呢?我們需要觀察，該店鋪附近的其他餐飲店，餐飲店的經(jīng)營特點(diǎn)及時間段的人流量。既然前期工作都做了很多，根據(jù)自己的預(yù)算，把各項費(fèi)用進(jìn)行分解，每個環(huán)節(jié)需要投入多少做一個詳細(xì)的計劃分析。
從眾心理是普遍消費(fèi)者的心理。大多數(shù)人在糾結(jié)去哪家吃串串香的時候，首先看店里人氣旺不旺，其次才是看口味，再次是習(xí)慣。在經(jīng)營過程中，見效快的拉人氣的辦法就是打折優(yōu)惠。開店前幾個月組織打折活動或者吃串串香免費(fèi)送啤酒活動等，這是一些招數(shù)“屢試不爽”。優(yōu)惠活動試行一段時間后，消費(fèi)者基本上只好你這口的，想吃串串香時，就會條件反射式的想起你的店?！ ?br />
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