烤肉作為中國餐飲業(yè)的第二大品類，是近年來餐飲業(yè)態(tài)中利潤高、增長快的品類，占市場總額的33.6%，擁有廣闊的市場前景。
餐飲同質(zhì)化嚴重，漢釜宮自選烤肉集市用創(chuàng)新破局
然而如此可觀的市場背后，卻愈發(fā)暴露出當下餐飲產(chǎn)品同質(zhì)化嚴重的問題?？v觀市場上的各大烤肉品牌，從口味到食材和配料都是大同小異，對于挑剔的食客來說，毫無新意的菜品，相似的口感，往往會加速他們的倦怠感。
漢釜宮自選烤肉集市在幾年之前已洞察市場現(xiàn)狀并做過深刻分析。要想打破同質(zhì)化困境，必須提升核心競爭力，做到產(chǎn)品差異化。
差異化打法，打造具有高識別度品牌
漢釜宮自選烤肉集市是漢釜宮品牌2021年全新升級推出的運營模式，延續(xù)漢釜宮十余年烤肉品牌的優(yōu)勢和完善的運營管理體系的同時，對消費者關(guān)心的環(huán)境、食材、食品安全等問題進行了升級。不同于傳統(tǒng)烤肉店菜單點菜，不知道真實菜品如何，選擇盲目產(chǎn)品的形式。漢釜宮自選烤肉集市的店面鋪陳方式選擇了將不同國家地區(qū)鮮肉、調(diào)味肉平鋪展示，讓消費者所見即所得。星級餐廳的陳列方式，綠色牧場直供的食材品質(zhì)，不但重點解決消費者的痛點，更是在無形中進一步拉高了店面檔次。
此次品牌升級還體現(xiàn)在整體的店面裝修中，店面設(shè)計更為突出品牌視覺錘的體現(xiàn)，裝飾從品牌名中提煉視覺元素，將“宮”字作為超級符號元素融入店體，與市集、宮殿以及現(xiàn)代元素結(jié)合，營造簡約而不失奢華的就餐空間，讓消費者可以產(chǎn)生多個記憶點。
自選烤肉集市未來值得想象
漢釜宮自選烤肉集市除了在食材選取和陳列方式上大膽革新，漢釜宮自選烤肉集市還率先打造餐飲+新零售模式，以優(yōu)質(zhì)肉品帶回家為賣點，改變傳統(tǒng)烤肉店僅經(jīng)營堂食的單一思路，拓展了烤肉店的變現(xiàn)空間。在同品類中又有些特立獨行，有自己的品牌和調(diào)性。
作為市場上的人氣品牌，漢釜宮自選烤肉集市的各種美食種類多，健康營養(yǎng)又有品質(zhì)，在市場上圈粉無數(shù)，為投資者帶來了源源不斷的利潤。總部直供的食材、物料等，更大程度的保證的質(zhì)量和價格，從而確保了選擇漢釜宮自選烤肉集市加盟開店有錢賺，同時總部還有多年的市場實戰(zhàn)經(jīng)驗積累，摸索出了一套投資扶持流程及規(guī)范，讓成功創(chuàng)業(yè)標準化、模式化，讓投資者輕松復(fù)制成功。
通過這一系列措施，漢釜宮自選烤肉集市早已打破消費者對于烤肉行業(yè)的傳統(tǒng)印象，自助烤肉也可以做成自選自取、所見即所得的國民美食，消費者在漢釜宮自選烤肉集市就餐后自發(fā)在社交媒體網(wǎng)站上做宣傳，引起一陣“網(wǎng)紅烤肉”新風潮，可見其舉措行之有效。
同質(zhì)化就像一個包圍圈，裹挾著行業(yè)里的每一個參與者，想要突破包圍圈，就需要在核心技術(shù)和競爭優(yōu)勢上下功夫，提升自己的復(fù)制門檻。一旦局勢被動，就只能加速同質(zhì)化的進程，將產(chǎn)品做死。而漢釜宮自選烤肉集市化被動為主動，憑借提前對消費市場作出預(yù)判，率先做出變革，在同質(zhì)化現(xiàn)象下脫穎而出，實現(xiàn)了迅速崛起。
漢釜宮自選烤肉集市加盟優(yōu)勢明顯，開一家這樣的傳統(tǒng)與現(xiàn)代交融的烤肉加盟店，能夠擁有更多的市場，隨時歡迎各地加盟商前來考察。
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