什么叫坪效？24小時(shí)便利店坪效指的是單店實(shí)際營(yíng)業(yè)面積內(nèi)每平方面積上每天所創(chuàng)造的銷售額。
便利店,24小時(shí)便利店
比如某24小時(shí)便利店?duì)I業(yè)面積為100平方，當(dāng)天營(yíng)業(yè)額為10000元，則該24小時(shí)便利店的坪效為：10000元÷100平米=100元。如果我們能將該24小時(shí)便利店的坪效提高到110元，就意味著每平米面積內(nèi)增加了10%的銷售額，100平的銷售額就提升了1000元。
01單品管理
重新檢查柜臺(tái)商品，及時(shí)淘汰銷量不佳的商品。便利店應(yīng)該保持每月兩至四次的商品周轉(zhuǎn)率，淘汰銷售不佳的商品，根據(jù)顧客消費(fèi)偏好規(guī)劃陳列展示，讓每個(gè)角落都能產(chǎn)生收益。
02快速迭代
不斷推陳出新，讓顧客保持新奇感。許多便利店的商品長(zhǎng)年累月都是一成不變的，這其實(shí)也在無(wú)形中降低坪效。因?yàn)槭袌?chǎng)在快速更迭，顧客也難免會(huì)“喜新厭舊”，一成不變的貨架難以持續(xù)吸引顧客下單。
03商品陳列
檢查規(guī)整店面陳列，減少無(wú)效坪數(shù)。便利店經(jīng)營(yíng)者應(yīng)該重視歸整店面的陳列，巧妙的陳列能使貨架空間得到充分利用，從而提升24小時(shí)便利店坪效。
比如，商品從小到大、從輕到重?cái)[放是便利店貨架從上到下陳列商品的規(guī)則之一，因此農(nóng)夫山泉桶裝水、大體積的抽式餐巾紙大多放在貨架的底層。
04便民服務(wù)
便利店在不影響整體經(jīng)營(yíng)的情況下，盡可能多去開展便民服務(wù)，如公車卡充值、水電煤繳費(fèi)、收快遞、寄存物品等，既增加了新的收入，也帶動(dòng)一些本業(yè)的銷量，是提升坪效的有力手段。
24小時(shí)便利店,便利店
便利店的經(jīng)營(yíng)成本與日俱增。一方面，24小時(shí)便利店資源加速稀缺，未來(lái)租金成本上漲壓力仍然存在；另一方面，人員流動(dòng)性提升，加劇人員成本的上升。因此，便利店經(jīng)營(yíng)者需掌握精益管理技能，通過(guò)提高坪效來(lái)對(duì)抗成本上漲。
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