涼皮，起源于漢中，發(fā)揚(yáng)與秦鎮(zhèn)。
相傳秦始皇在位時(shí)，有一年大旱，秦鎮(zhèn)稻田多出稗秕，農(nóng)人無法完成糧食進(jìn)貢任務(wù)。
當(dāng)?shù)匾晃唤欣钍霓r(nóng)民，將打下的稻米用水拌濕，碾成米粉，和成糊狀蒸熟，切成條狀，制成了最早的米皮上貢，始皇帝大喜，欽定秦鎮(zhèn)米皮為朝廷貢品。
后來，每年正月二十三，秦鎮(zhèn)家家戶戶蒸米皮，紀(jì)念李十二。制作米皮的習(xí)俗與技藝由此世代相傳，成了陜西地方一道歷史知名小吃。
今年年初大家宅家自我隔離的時(shí)候，朋友圈就變成了廚神爭(zhēng)霸賽，涼皮就是參賽作品最多的一道菜之一。
鮮香爽滑，讓人欲罷不能，今天就讓小編給大家說一說勾魂涼皮的故事。
品牌故事
勾魂涼皮的創(chuàng)始人周博，是一個(gè)談到美食就喜笑顏開，溫和豪爽的西北漢子。但是你絕對(duì)想不到，他曾經(jīng)還是中國人民解放軍海軍排長(zhǎng)。
九十年代的周博一直有個(gè)夢(mèng)想。想讓陜西的美食走進(jìn)千萬家，傳天下。于是他放棄了當(dāng)時(shí)政府分配的“鐵飯碗”，毅然決然的下海經(jīng)商。
周博認(rèn)為，要做好自己的特色美食，首先要去見一見大世面，要去看看別人是如何把自己的美食品牌做大做強(qiáng)的。于是他帶著全身的家當(dāng)只身去到北京，想找一份餐飲的工作，學(xué)習(xí)一下企業(yè)家的餐飲管理經(jīng)驗(yàn)。
工作難找，夢(mèng)想也得向現(xiàn)實(shí)低頭。蝸居簡(jiǎn)陋地下室，做銷售工作賺錢度日。閑暇之余還去影視基地跑龍?zhí)?，賺來的錢除了極其簡(jiǎn)單的日常開銷之外全部用在了涼皮配方以及口味研制上。
健談的他在和別人聊天的時(shí)候聊的最多并不是自己當(dāng)海軍排長(zhǎng)時(shí)的所見所聞，而是陜西美食的故事，也希望能遇到伯樂能指點(diǎn)他如何實(shí)現(xiàn)自己的美食夢(mèng)。
接觸的多了之后，周博發(fā)現(xiàn)自己的美食夢(mèng)需要長(zhǎng)期的準(zhǔn)備，資金、技術(shù)、經(jīng)驗(yàn)、人脈缺一不可。軍人出身的他有著不怕輸不怕挫折的頑強(qiáng)奮斗精神。
資金不夠就打幾份工去賺；經(jīng)驗(yàn)不足就多做多嘗試，不斷累積經(jīng)驗(yàn)；人脈不夠就去找。
沒有一份成功是輕松的，從2002年到2012年整整十年，從普通公司員工做到了上市公司的總經(jīng)理。從最開始孤身一人闖蕩到后來的業(yè)界風(fēng)云。
從初出茅廬到運(yùn)籌帷幄，將自己的品牌推上市的十年里他一直沒有忘記自己的陜西美食夢(mèng)。暗自考察了近百個(gè)餐飲品牌，也投資過幾個(gè)傳統(tǒng)美食企業(yè)。
在不斷的摸索過程中找到了適合自己美食夢(mèng)的完整構(gòu)想，找到了適合自己的美食品牌之路。
勾魂涼皮汲取陜西2000多年的飲食文化精髓，融合現(xiàn)代化的餐飲技術(shù)和餐飲管理系統(tǒng)，以及先進(jìn)的健康養(yǎng)生理念，研發(fā)創(chuàng)新了一系列以“鮮、香、酸、辣”為特色的陜西美食。尤其在涼皮和肉夾鏌上，采用了源自秦朝的宮廷秘方，最大限度保留了傳統(tǒng)古方的精華，口味獨(dú)特，回味無窮?！?br />
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