人口多、消費(fèi)市場(chǎng)龐大，餐飲消費(fèi)市場(chǎng)也頗為可觀，正因?yàn)檫@些因素，許多人將餐飲行業(yè)作為自己創(chuàng)業(yè)的首要選項(xiàng)，但是對(duì)于門(mén)店的運(yùn)營(yíng)和管理卻毫無(wú)經(jīng)驗(yàn)可言，餐飲門(mén)店的運(yùn)營(yíng)管理是門(mén)店后期能否穩(wěn)定運(yùn)作的重要因素，好的運(yùn)營(yíng)管理能夠促進(jìn)門(mén)店?duì)I業(yè)額穩(wěn)定增長(zhǎng)，達(dá)到相輔相成的作用。酒拾烤肉作為湘派烤肉的頭部品牌，以迅雷不及掩耳之勢(shì)占據(jù)國(guó)內(nèi)多個(gè)城市的餐飲烤肉市場(chǎng)，3年開(kāi)店多達(dá)200多家，酒拾烤肉的門(mén)店運(yùn)營(yíng)管理有哪些優(yōu)勢(shì)？
酒拾烤肉有專(zhuān)業(yè)的運(yùn)營(yíng)部門(mén)，打造了一支有著豐富經(jīng)驗(yàn)的門(mén)店運(yùn)營(yíng)團(tuán)隊(duì)，團(tuán)隊(duì)由餐飲行業(yè)經(jīng)驗(yàn)豐富的督導(dǎo)組成。各個(gè)督導(dǎo)從門(mén)店開(kāi)業(yè)前的準(zhǔn)備，到后期營(yíng)運(yùn)都會(huì)全程輔導(dǎo)，幫助合作伙伴解決門(mén)店運(yùn)營(yíng)期間出現(xiàn)的困難。如果把開(kāi)店比作建樓房，那門(mén)店運(yùn)營(yíng)就是地基，門(mén)店運(yùn)營(yíng)有條不紊，“地基”才算打好了。
人才直輸，建立高質(zhì)量服務(wù)團(tuán)隊(duì)
酒拾烤肉有獨(dú)立的培訓(xùn)部門(mén)，針對(duì)門(mén)店服務(wù)質(zhì)量量身打造。訓(xùn)練員會(huì)定期去門(mén)店做針對(duì)性培訓(xùn)，不定期監(jiān)督抽查，在訓(xùn)練員的培訓(xùn)與監(jiān)督下，各個(gè)門(mén)店的綜合服務(wù)質(zhì)量得到提高，顧客的用餐體驗(yàn)舒適，回頭客自然增多！
執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)化流程操作
酒拾烤肉總結(jié)了一套關(guān)于門(mén)店經(jīng)營(yíng)的標(biāo)準(zhǔn)流程，包括菜品調(diào)味品制作、店面形象打造、烤肉流程與操作等等。這套流程強(qiáng)大的地方不在細(xì)節(jié)，而是可復(fù)制——在各個(gè)門(mén)店都可以復(fù)制“粘貼”這套流程，保持門(mén)店的出品質(zhì)量統(tǒng)一！從后廚到前廳都嚴(yán)格執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)化的流程與操作，門(mén)店運(yùn)營(yíng)效率想不提高都難！
在毫無(wú)運(yùn)營(yíng)經(jīng)驗(yàn)的情況下，一頭扎進(jìn)競(jìng)爭(zhēng)激烈的餐飲市場(chǎng)，很可能損失慘重，借助較為成熟的品牌和管理模式來(lái)規(guī)避失敗，無(wú)疑是正確、省力的選擇！在此基礎(chǔ)上，尋找一個(gè)強(qiáng)大的品牌與平臺(tái)至關(guān)重要，酒拾烤肉作為中式烤肉的代表，憑借專(zhuān)業(yè)的門(mén)店運(yùn)營(yíng)管理經(jīng)驗(yàn)，讓直營(yíng)及合作門(mén)店在過(guò)去的一年中的營(yíng)收翻了幾番，以強(qiáng)硬的管理態(tài)度推動(dòng)門(mén)店運(yùn)營(yíng)的標(biāo)準(zhǔn)化，流程化，不僅能夠保持菜品質(zhì)量還能提高門(mén)店服務(wù)水平?！ ?br />
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