近日，圈內(nèi)圈外都在討論“共同富裕”。何為共同富裕?一是“做大蛋糕”，二是“分好蛋糕”。對(duì)火鍋企業(yè)而言，做大蛋糕就是要多開門店，做大企業(yè)規(guī)模;分好蛋糕就是要把企業(yè)發(fā)展帶來(lái)的紅利進(jìn)行合理分配，簡(jiǎn)單指股權(quán)分紅。串串香加盟過(guò)案例拆解的形式，告訴你如何設(shè)計(jì)股權(quán)，才能讓火鍋店持久盈利。在共同富裕的大背景下，“分好蛋糕”比“做大蛋糕”更重要。不久前，雙匯“廢太子”萬(wàn)洪建發(fā)長(zhǎng)文實(shí)名舉報(bào)自己的老父親震驚網(wǎng)絡(luò)，為什么出現(xiàn)窩里斗?內(nèi)部股東矛盾未能及時(shí)解決，分配出了問(wèn)題，是萬(wàn)洪建破罐破摔的一大原因。但話說(shuō)回來(lái)，善用股權(quán)，做好分配，也誕生了穩(wěn)如泰山的海底撈，近700家門店規(guī)模的半天妖等。對(duì)火鍋品牌而言，從創(chuàng)業(yè)、發(fā)展、成熟，到再創(chuàng)業(yè)，每個(gè)階段都會(huì)遇到許多股權(quán)問(wèn)題。不同階段，不同情況，各有戰(zhàn)法，下面餐見君一一解讀。創(chuàng)業(yè)階段找對(duì)人，分好股，注冊(cè)兩個(gè)公司，從0到1往往是很難的階段，一定要找對(duì)人，分好股。很多火鍋店在創(chuàng)立之初就是個(gè)“草臺(tái)班子”，幾個(gè)好兄弟有錢出錢，有力出力，在股權(quán)分配上很粗暴。平分股權(quán)、出多少資占多少股份、投資多占股多的卻不懂經(jīng)營(yíng)……這就埋下很多潛在禍根：內(nèi)部意見不統(tǒng)一，誰(shuí)都相當(dāng)決策人;外行領(lǐng)導(dǎo)內(nèi)行，投資多的人不干事還分紅多;負(fù)責(zé)經(jīng)營(yíng)的人投的少獲得的少，心里不平衡;
創(chuàng)業(yè)初期采用雙層利益結(jié)構(gòu)設(shè)計(jì)股權(quán)，即品牌總部和門店分開注冊(cè)兩個(gè)公司。其中品牌總部要做門店的核心大股東，比如持股占比在2/3以上就有控制權(quán)，把決策權(quán)牢牢把握在自己手里。利益可以均享，但股權(quán)不能平分。一定要樹立一個(gè)說(shuō)了算的大管家，讓他成為企業(yè)控制人，防止內(nèi)耗。同時(shí)，創(chuàng)業(yè)初期各股東在門店端的分紅份額，可以靈活設(shè)置。發(fā)展階段直營(yíng)、加盟、合伙人模式3條路，頭一條路：“直營(yíng)+資本”，用資本補(bǔ)貼助力實(shí)現(xiàn)規(guī)?；?，通過(guò)規(guī)模確定競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)。這種模式的品牌方對(duì)門店的控制力強(qiáng)，但處理不當(dāng)容易被資本綁架。如果盲目大量融資，拿在手上卻開不出店來(lái)，可能被資本“趕鴨子上架”。曾經(jīng)百億規(guī)模的譚魚頭落得倒閉結(jié)局，導(dǎo)火索就是和資本對(duì)賭失敗。第二條路：特許加盟;特許加盟的特點(diǎn)是品牌方賺取品牌影響力和加盟費(fèi)，加盟商賺取門店經(jīng)營(yíng)利潤(rùn)。一個(gè)不得不正視的現(xiàn)實(shí)是，品牌方和加盟商存在博弈。因此加盟商犯錯(cuò)，品牌方買單的事情時(shí)有發(fā)生。第三條路：合伙人模式該模式讓合伙人投錢、投身、投心，契合共同富裕的大方向，是未來(lái)的發(fā)展趨勢(shì)。投資上的合伙，解決缺錢問(wèn)題;管理上的直營(yíng)，解決經(jīng)營(yíng)權(quán)、所有權(quán)分離問(wèn)題;法律上的加盟，解決風(fēng)險(xiǎn)隔離的問(wèn)題。
模式輕，可標(biāo)準(zhǔn)化，用工少，回本快，能吸引投資合伙人過(guò)來(lái)。在發(fā)展模式上，全部圍繞門店投資合伙，不溢價(jià)不打折。門店股權(quán)分三大類：開發(fā)團(tuán)隊(duì)持10%-20%股份;運(yùn)營(yíng)團(tuán)隊(duì)持30%股份(其中店長(zhǎng)投資占股8%，其余份額分給門店骨干、督導(dǎo)和城市經(jīng)理);剩余投資額度及股份分配給總部股東、總部員工、利益相關(guān)者(供應(yīng)商、服務(wù)商、親朋好友)。其三，管理費(fèi)進(jìn)行動(dòng)態(tài)調(diào)整。門店投資回本前，收取營(yíng)業(yè)額的2%;回本后則調(diào)整為3%。其四，供應(yīng)鏈端進(jìn)行食材統(tǒng)一管理，以保證門店端的口味標(biāo)準(zhǔn)化，其利潤(rùn)很薄，主要靠規(guī)模效應(yīng)盈利。合伙人模式的確很有前景，那么如果有投資人想只出錢不出力，能不能合伙?當(dāng)然能!小編還給出了三種方案：溢價(jià)投資、保底投資、動(dòng)態(tài)調(diào)整。溢價(jià)投資，就是讓投資合作方多出錢，少占股。只要收益風(fēng)險(xiǎn)比大于2.5(即，可能收益/可能損失>2.5)，投資人就會(huì)樂(lè)意接受。保底投資，就是品牌經(jīng)營(yíng)方承諾投資人分紅回本時(shí)間，到期未能回本，經(jīng)營(yíng)方負(fù)責(zé)補(bǔ)齊?；乇厩?，投資方按投資比例獲得分紅，回本后，分紅比例將被打折減少。動(dòng)態(tài)調(diào)整，就是雙方根據(jù)回本時(shí)間的不同，約定不同的分紅方案。這讓雙方的利益和風(fēng)險(xiǎn)更均衡。成熟階段分層去做人才激勵(lì)，切忌一刀切，當(dāng)火鍋店達(dá)到30-50家規(guī)模，想要進(jìn)一步破局時(shí)，就該考慮合規(guī)和治理了，但要注意不能激進(jìn)。
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