人生起起伏伏，就連行業(yè)也有了旺季和淡季，當(dāng)然了烤肉餐飲行業(yè)也不例外，在旺季的時(shí)候我們經(jīng)營(yíng)店鋪就是非常的簡(jiǎn)單，然而到了淡季也就是年后的幾個(gè)月里，人們通常外出就餐的頻率明顯的下降，那么此時(shí)如何淡季經(jīng)營(yíng)好就顯得尤為重要了，那么小型烤肉店加盟如何在淡季也經(jīng)營(yíng)的頗有起色甚至是風(fēng)生水起呢？下面烤肉店加盟品牌小編就來(lái)解讀一下。
小型烤肉加盟店如何在淡季中經(jīng)營(yíng)的風(fēng)生水起
首先要學(xué)著創(chuàng)新，嘗試搭配產(chǎn)品，新的事物本身會(huì)吸引消費(fèi)者“嘗鮮”；成功了，那好處自然不必多說(shuō)；就算新業(yè)態(tài)效果不理想，也不會(huì)對(duì)經(jīng)營(yíng)主體產(chǎn)生過(guò)多的影響。加盟店在淡季時(shí)，還可以試著優(yōu)化自己的產(chǎn)品結(jié)構(gòu)，或者推出一些互補(bǔ)新品，來(lái)拉取消費(fèi)者的關(guān)注。
其次就是促銷(xiāo)多樣化，很多餐飲**在市場(chǎng)進(jìn)入淡季后，想到的第*個(gè)方法，就是降價(jià)。雖然淡季促銷(xiāo)是一種不錯(cuò)的引流方式，但當(dāng)打折、促銷(xiāo)司空見(jiàn)慣時(shí)，消費(fèi)者就會(huì)出現(xiàn)“審美疲勞”。而且，一味的打折，就像是在品牌力，缺少合理性、正當(dāng)性的**，往往會(huì)適得其反。加盟商可以選擇針對(duì)客戶(hù)群體，進(jìn)行更加多樣的營(yíng)銷(xiāo)活動(dòng)，從而增強(qiáng)品牌的吸引力，樹(shù)立品牌在消費(fèi)者心目中的獨(dú)特形象。
就是維護(hù)客戶(hù)關(guān)系，在淡季也是與老客戶(hù)加深聯(lián)系的重要時(shí)機(jī)。但是這種時(shí)候切忌急功近利，把經(jīng)常光顧的老客戶(hù)當(dāng)“搖錢(qián)樹(shù)”，*力向他們推薦一些低質(zhì)高利的產(chǎn)品，或是在產(chǎn)品品質(zhì)與質(zhì)量上以次充好。顧客不是，尤其是因?yàn)樾湃?，而多次到店消費(fèi)的老顧客一旦發(fā)現(xiàn)了這些小動(dòng)作，不僅失去了老用戶(hù)的口碑，甚至有可能造成惡劣的影響。
餐飲做為一種快消品行業(yè)，歸根結(jié)底還是客戶(hù)思維。越到淡季越注重毛收入，恰當(dāng)?shù)姆绞?，是借助低毛收入的高頻商品，推動(dòng)低頻高毛收入商品，那樣才能顧客口碑，提升店面人流量。以上就是關(guān)于小型烤肉加盟店的淡季獲利增收小技巧，了解了這些并進(jìn)行實(shí)施之后肯定卓有成效。
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