餐飲業(yè)的火鍋引流計(jì)劃相對(duì)來(lái)說(shuō)是比較好的，火鍋店很少存在顧客打包帶走的現(xiàn)象，而顧客通過(guò)活動(dòng)進(jìn)店，最少也要點(diǎn)鍋底和小料，獨(dú)自吃火鍋的現(xiàn)象很少。做本店?duì)I銷，其實(shí)最終目的就是吸引顧客進(jìn)店，然后再去消費(fèi)，最后才能讓顧客認(rèn)可本店，實(shí)現(xiàn)復(fù)購(gòu)，也就是以后的重復(fù)消費(fèi)。接下來(lái)就跟渝味楠小編來(lái)看看，是如何讓顧客實(shí)現(xiàn)復(fù)購(gòu)的。
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一、推銷活動(dòng)
推銷是目前商家使用時(shí)間最長(zhǎng)的一種營(yíng)銷方式，比如：滿減、折扣、滿價(jià)送貨等等，但是這往往是一次性的，畢竟這樣的活動(dòng)不可能長(zhǎng)久。
在此之前，我曾見過(guò)一家火鍋店，到現(xiàn)在周圍的朋友還都是他的忠實(shí)顧客，而且隨時(shí)可以幫他做廣告?；顒?dòng)一直在他的店里進(jìn)行：就是這次消費(fèi)給你一張50元的代扣憑證，下次消費(fèi)時(shí)用，下次消費(fèi)時(shí)再送。其實(shí)除了第一次來(lái)就沒(méi)帶，以后只要來(lái)消費(fèi)就能抵50塊。再說(shuō)他家味道確實(shí)不錯(cuò)，這次活動(dòng)也為他保留了不少顧客，這些顧客在朋友面前很自然地會(huì)說(shuō)：我遇到的這家火鍋，特別便宜，味道還不錯(cuò)。其實(shí)就是讓客戶用口頭的方式給你做免費(fèi)廣告。
二、消費(fèi)者為何愿意再次消費(fèi)
當(dāng)顧客愿意再來(lái)一次消費(fèi)，他們進(jìn)店時(shí)，我們就要考慮如何留住顧客。為什么普通消費(fèi)者會(huì)因此成為回頭客呢?味道、服務(wù)、價(jià)格、交通、衛(wèi)生、環(huán)境、停車是否方便，都是顧客選擇餐廳的原因?？梢姡櫩瓦x擇餐廳的原因是多方面的，那么我們開火鍋店就是為了賺錢，想賺錢就得服務(wù)好每一位顧客。
三、經(jīng)營(yíng)設(shè)群
如今許多火鍋店都這么做了，顧客到店后引導(dǎo)顧客加入到群里，然后不定期地在群里發(fā)紅包，優(yōu)惠信息等等。如各商店的店長(zhǎng)和員工需要建立多少個(gè)小組，完成后可以給予一定的獎(jiǎng)勵(lì)，員工的積極性將大大提高。當(dāng)然，我也見過(guò)很多店長(zhǎng)，服務(wù)員和顧客之間的關(guān)系就像人群中的朋友一樣，這其實(shí)無(wú)形中也在顧客心中刷了一把好感。
以上是渝味楠老火鍋加盟品牌，為您分享一些關(guān)于火鍋加盟店應(yīng)該如何才能把顧客留存下來(lái)的方法。如有其他關(guān)于品牌、加盟、運(yùn)營(yíng)等問(wèn)題，也歡迎隨時(shí)到渝味楠老火鍋官網(wǎng)留言，有專業(yè)經(jīng)理為您解答。
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