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自創(chuàng)辦以來，重慶李外婆鑫記飲食文化有限公司以弘揚中華餐飲文化為己任，以舉重慶火鍋金牌、夯百年企業(yè)基礎、創(chuàng)世界知名品牌為戰(zhàn)略目標，在業(yè)界響亮地提出了以任經(jīng)商、以人興業(yè)的經(jīng)營理念和科技興火鍋、綠色興火鍋、文化興火鍋的發(fā)展方針，以創(chuàng)新再創(chuàng)新的企業(yè)精神，在餐飲業(yè)界迅速崛起壯大。李外婆李記串串香獨特秘制，麻辣鮮香，不上火，無異味，深受歡迎。
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